Praktyka u Praktyka - Chorizo Suszone. NOMART

Kiełbasa wzorowana na tradycyjnym hiszpańskim chorizo. Wersja suszona. Wędlina dla cierpliwych, ale warto się w cierpliwość uzbroić, bo nagrodą jest rarytas wędliniarski, wart wysiłku i czekania.
Składniki dla 2 kg wyrobu pierwotnego:
Mięso - karkówka, łopatka 3 części, podgardle, słonina 1 część.
Przyprawy - sól peklująca 40 gram, kilka ząbków czosnku, czubata łyżeczka tłuczonego lub mielonego pieprzu i co najmniej 20 gram wędzonej słodkiej papryki..
Zmielić wszystko na oczkach 13. wymieszać z przyprawami i odstawić na 24 godziny. Następnie dodać 0,2  l wody oraz 0,5 łyżeczki cukru i ponownie wyrobić i nadziewać jelita wieprzowe.
Dojrzewanie - 2-4 dni w temperaturze pokojowej dla zainicjowania procesów, a następnie przenieść do chłodniejszego, suchego i przewiewnego miejsca na 2 miesiące. Smacznego.

ZAPRASZAM
SKLEP - SHOP

http://nomart.pl/

FACEBOOK

https://www.facebook.com/Nomart-Artur...

FORUM

http://nomart.pl/Forum/

• #people_blogs
• #nomart
• #praktyka_u_praktyka
• #artur_nowicki
• #wyroby_domowe
• #kiebasa
• #suszona
• #chorizo
• #dojrzewajca
• #hiszpaska
• #hiszpaskie
• #szynka
• #miso
• #mielonka
• #nadziewarka
• #kabanosy
• #smaczne
• #pyszne
• #przepis
• #kuchnia
• #kucharz
• #przyprawy
• #food
• #czosnek
• #pieprz
• #dobre
• #atwe
• #n
• #pycha
• #salami
• #papryka
• #wdzenie
• #parzenie
• #pieczenie