꾸덕단짠바삭!! 고구마 바스크 치즈케이크. sweet potato burnt cheesecake recipe

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✔️재료 도구 및 참고
-같은 오븐이라도 차이가 있으니 시간과 온도를 조절해 주세요.
-오븐 : 우녹스  ,굽는 온도보다 20~30도 정도 올려서 20분 예열
-버터 : 앵커무염버터
-고구마: 퍽퍽한 식감
-생크림 : 서울 동물성 생크림
-크림치즈 :끼리 크림치즈
-틀 : 높은 원형 1호틀 높이 7cm
-완벽하지 않지만 영어자막이 있어요

● 고구마 바스크 치즈케이크
익힌 고구마 200g
물 대략 70g
크림치즈 210g
황설탕 20g
백설탕 65g
달걀 대란 기준 2개 대략 105g
노른자 대란 1개
생크림 200g
바닐아 익스트랙 조금
옥수수전분 4g

● 검은깨 크럼블
버터 39g
아몬드가루 52g
박력분 26g
설탕 26g
소금 1g
검은깨 15g

● 맛탕 고구마
고구마 192g
버터 15g
메이플 시럽 30g

● 우유생크림
생크림 153g
설탕 8g
연유 26g

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✔ Tool and reference for ️ materials
-Even in the same oven, there is a difference, so please adjust the time and temperature.
-Oven: Unox, preheated for 20 minutes by raising the temperature by 20~30 degrees above the baking temperature
-Butter : Anchor Unsalt Butter
-Sweet potatoes: Dry texture
-Fresh cream: Seoul animal cream
- Cream cheese: Cream cheese with each other
-Frame: High round 1 earthen pot height 7 cm
It's not perfect, but it has English subtitles

● Sweet potato Basque cheesecake
200g cooked sweet potatoes
Approximately 70g of water
210g of cream cheese
20g of brown sugar
65g of white sugar
2 eggs based on egg chaos. Approximately 105g
One egg yolk
200g of whipped cream
Vanilla. A little bit of the track
4g corn starch

● Black sesame crumble
39g of butter
52g almond flour
26g of cake flour
26g of sugar
1g of salt
15g of black sesame seeds

● Sweet potatoes with sweet potatoes
192g of sweet potatoes
15g of butter
30g of maple syrup

● milk cream
153g of whipped cream
8g of sugar
26g of condensed milk


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