【下味冷凍】 蒸し焼きでふっくら香ばし！ 鮭の 西京焼き のレシピ 作り方

下味冷凍で 鮭の 西京焼き のレシピと作り方を動画でご紹介します。鮭に手作りの西京だれをつけて下味冷凍しました。食べたいときに食べたい分だけ作れて、とっても便利！蒸し焼きにするとふっくら仕上がります。朝食にもイチオシです♪

■材料（2人分/10分)
※4食分(2人×2食)のレシピです。
・生鮭：4切れ
☆砂糖：小さじ2杯
☆酒：大さじ1杯
☆みりん：大さじ1と1/2杯
☆みそ：70g

■作り方
①生鮭はキッチンペーパーでしっかり水気を取り除きます。

②ジッパー付き保存袋に生鮭と☆の調味料を入れ、手で優しく揉み込みます。

③生鮭が重ならないよう平らにならして空気を抜きながら袋を閉じ、冷凍庫に入れます。※保存期間は冷凍1か月です。

④熱したフライパンにクッキングシートを敷いて③を入れ、フタをして弱中火で3分蒸し焼きにします。焼き目が付いたら裏返し、再びフタをして5分蒸し焼きにします。

⑤④を皿に盛り付け、お好みで大根おろしとかぼすを添えて完成です！

■コツ・ポイント
保存袋に鮭と調味料を入れて揉み込んだあとは、平らにならして冷凍すると味が均一に染み込みやすくなります。焼く際はフライパンにキッチンペーパーを敷き、弱中火でゆっくり蒸し焼きにすると焦げにくく、旨みが逃げずにふっくらとした仕上がりになりますよ♪

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