Geniales Rezept❗️Beste Gemüsebrühe DIY 🥕 Zero Waste 🌽 einfach 🥦 gesund 🌶 preiswert
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4 سال پیش
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Das ist Clean Food !
Das ist Clean Food ! Ob zum kochen von Nudeln, Reis oder Linsen oder als Saucen und Suppen Grundlage damit schmeckt alles besser. Ein hochwertiger Gemüsefond, verfeinert jedes Rezept. Unser selbst gemachter ist von feinster Qualität und absolut ohne Zusatz und Konservierungsstoffe. So ein Fond ist ganz schnell selbst gemacht und kostet so gut wie nichts. Zudem enthält er wichtige und wunderbare Inhaltsstoffe die uns in unserer heutigen Ernährung oft fehlen.
Bei uns landen oft die Besten Teile von Lebensmitteln im Abfall. Das liegt, klar auch daran, dass wir es nicht mehr besser wissen und können. Es ist Zeit hier neu zu denken! Mein Motto: Ich esse was ihr wegwerft ! Dazu habe ich euch schon Videos mit tollen Rezepten gemacht ! Hier die Links
Ich esse was ihr wegwerft Teil 1 Geniale Rezepte aus Lebensmitteln die...
Ich esse was ihr wegwerft Teil 2 Geniale Rezepte aus Lebensmitteln die...
Es hat nie mehr Sinn gemacht als heute !
Über die Jahre habe ich mit vielen Sterne Köchen auf der ganzen Welt zusammen gearbeitet. Ich kann nur sagen, umso besser und feiner, also gehobener die Gastronomie ist, desto mehr wird in der Küche selber verarbeitet. So werden Fischgräten und Köpfe zu einem Fischfond ausgekocht, Knochen und Fleischreste zum einem Bratenfond ausgekocht. Fond, generell auch Kraftbrühe, Grundbrühe, Essenz, Reduktion oder Fumet genannt, ist eine Flüssigkeit, die beim Braten, Dünsten oder Kochen von Gemüse, Fleisch, Fisch, Geflügel, Wild oder Obst und anderem entsteht und als Grundlage von Saucen und Suppen dient.
Ich mache hier nichts anders und koche die Schalen der Gemüse zu einem köstlichen Fond aus, denn hier in den Schalen stecken wie wir alle wissen, die meisten Nährstoffe.
Wie beschrieben sammele ich die Schalen und Abschnitte von Zwiebeln, Lauch, Kartoffeln, Kohlrabi, Karotten, Ingwer, Mais, Kurkuma, Chili und so weiter. Selbstverständlich benutze ich Gemüse aus biologischen Anbau und putze es vor der Verarbeitung mit einer Gemüsebürste. Allerdings mache ich nie die Blätter oder Reste vom Blumenkohl dazu, das prägt den Geschmack des Fonds, meiner Meinung nach in Richtung Kohl zu sehr. Von der Menge mache ich es so, ich sammele die Gemüsestücke in Gefrierboxen bis ich ca. ein Volumen von 3 Litern habe. Dann koche ich sie mit der selben Menge an Wasser für ca. 20-30 Minuten. Einmal aufkochen, dann bei mittlere Temperatur köcheln lassen.
Als Gewürze nehme ich
Steinsalz
Lorbeerblätter
Piment
Pfeffer
Bohnenkraut
Kurkuma
da ist vieles je nach Geschmack möglich.
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✔️Mixer: https://amzn.to/2T9EJqW
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✔️kleine Küchenmaschine https://amzn.to/39WxU1L
✔️Getreidemühle https://amzn.to/2NfjtML
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Das heißt über die Links generierten Umsatz wird je nach messbaren Erfolg Provision gezahlt.
Ihr könnt euch die Produkte natürlich auch gerne woanders kaufen.
Der Link ist ein Vorschlag, damit ihr euch das Produkt mal anschauen könnt :)
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Ich mache hier nichts anders und koche die Schalen der Gemüse zu einem köstlichen Fond aus, denn hier in den Schalen stecken wie wir alle wissen, die meisten Nährstoffe.
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4 سال پیش
در تاریخ 1399/03/18 منتشر شده
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