사태냉채[소고기] 고기 삶은물에 메추리알 조림도 가능해요 [ENG]
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4 سال پیش
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사태냉채 입니다.
고기에 간이 쏙
사태냉채 입니다.
고기에 간이 쏙 베어 고기만 먹어도 맛이 너무 좋아요.
감초는 생협에서 구입 했어요.
고기맛이 너무 좋아 통삼겹을 이렇게 삶아도 좋을것 같아요.
고기맛이 어쩜 이렇게 좋을까요 ?
고기를 삶은 다음 불을 끄고 꼭 뜸을 들여 주세요.
뜸 들이는 타이밍이 고기에 간을 쏙 들게 해줘 맛을 업그레이드 해 줍니다.
반찬가게 차림에서 한번 구입 해서 먹어보고 맛이 너무 좋아 레시피가 꼭 알고 싶어
여쭤보니 너무 쿨하게 레시피 오픈 허락을 받았어요.
절대 무시 할수 없는 맛보장 차림바이허브올의 사태냉채 레시피 입니다.
연속적으로 두번 해 먹었어요.
사태냉채 입니다.
재료
사태 500g -1kg 가능
물 2리터
간장 300ml
흑설탕 2T
미림 3T
정종 2T
생강 1-2쪽 (엄치손톱크기]
통마늘 10개
대파 1뿌리
양파 반개
감초 7개
통후추 10알
냉채소스 만들기
영양부추 200g
양파 1개 채썰기
물 6T
간장 3T
식초 3T
흑설탕 2T
레몬즙 0.5T
연겨자 1t
만드는 방법
1, 사태는 찬물에 갈아주면서 1시간 핏물 제거한다.
2, 냄비에 사태를 넣고 물 간장 설탕 양파 대파 생강 감초 마늘 후추 넣어
끓기 시작하면 중강불에서 40분 삶는다.
3, 40분 삶은 사태는 냄비에 30분이상 그대로 둬야지 간이 쏙 잘 들어요. [중요]
4, 사태를 꺼내 얇게 썰어 부추 양파랑 같이 소스에 콕 찍어 드심 됩니다.
사태 삶고 남은 국물에 메추리알 조림 하셔도 좋아요.
맛있는 레시피 오픈 허락 해 주셔서 감사 합니다. ^^
This is Recipe for Beef Shank Naengchae.
Ingredients
Beef Shank 500 g – 1 kg is possible
Water 2L
Soy sauce 300ml
Unrefined sugar 2T
Mirim 3T
Refined rice wine 2T
1-2 ginger (size of your thumbnail)
10 whole bulb of garlics
1 large green onion
A half onion
7 licorices
10 whole pepper
Making the Naengchae Sauce
Chives 200g
1 onion cut into thin stripped
Water 6T
Soy sauce 3T
Vinegar 3T
Unrefined sugar 2T
Lemon juice 0.5T
Light mustard 1t
How to Make
1, Soak the beef shank in cold water and remove blood for 1 hour.
2, In a pot, put the beef shank, water, soy sauce, sugar, onion, large green onion, ginger, licorice, garlic, chives. Once it boils, braise it at medium high heat for 40 minutes .
3, The beef shank braised for 40 minutes shall be left as it is for about 30 minutes. That way, it absorbs the taste of ingredients well. [important]
4, Take out the beef shank and cut into thin strips. You could eat it with chives and onions with the sauce.
You could also make braised quail egg with the leftover broth of the beef shank.
4 سال پیش
در تاریخ 1399/06/23 منتشر شده
است.
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