Restaurant Style Recipe | BURNT ONION FRIED RICE | With Leftover Rice | बर्न्ट अनियन फ्राइड राइस |

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How To Boil Chicken Breast Perfectly ...

BURNT ONION FRIED RICE
Serves 3

Ingredients:
3 Cups Boiled Or Leftover Rice / उबले या बचे हुए चावल
2 Beaten Eggs / फेंटे हुए अंडे
2 Medium Sized Onions (Thinly Sliced) / मध्यम आकार के प्याज (पतले कटे हुए)
1/4th Cup Baby Shrimp / बेबी झींगा
Salt (As Needed) / नमक (आवश्यकतानुसार)
Black Pepper Powder (As Needed) / काली मिर्च पाउडर (आवश्यकतानुसार)
1/4th Teaspoon Ginger-Garlic Paste / अदरक-लहसुन का पेस्ट
3-4 Tablespoons Oil / तेल
1 Cup Sliced Mushrooms / कटे हुए मशरूम
1/2 Cup Finely Chopped Capsicum / बारीक कटी शिमला मिर्च
1/4th Cup Finely Chopped Carrots / बारीक कटी गाजर
1/4th Cup Boiled & Chopped Chicken Breast / उबला और कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट
1 Teaspoon Dark Soya Sauce / डार्क सोया सॉस

Method:
In a wide bottomed pan, add 1 tablespoon oil. Add the beaten eggs along with a pinch of salt and some black pepper powder. Scramble the egg on high flame. Remove in a bowl and keep aside.
In the same pan, add 2 tablespoons oil. Add the sliced onions and a pinch of salt. Stir fry on high flame till golden brown and crisp. Remove and keep aside.
In the leftover onion oil, add the baby shrimp along with the ginger-garlic paste, salt and black pepper. Stir fry on high flame for 3-4 minutes. Add the chopped vegetables, salt to taste and black pepper powder. Add some oil if needed. Stir fry the veges for 4-5 minutes on high flame. Add the boiled rice and mix well. Add soya sauce and mix. Reduce flame to low. Then add the scrambled eggs, boiled chicken and fried onions. Mix well. BURNT ONION FRIED RICE is ready! Garnish with fried onions and serve hot. Enjoy!

विधि:
एक चौड़े तले वाले पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। इसमें फेंटे हुए अंडे, चुटकी भर नमक और कुछ काली मिर्च पाउडर मिलाएं। अंडे को तेज आंच पर फेंटें | इसे एक बाउल में निकाल लें और एक तरफ रख दें |
उसी पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें | कटा हुआ प्याज और एक चुटकी नमक डालें। तेज आंच पर चलाते हुए सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें | निकाल कर एक तरफ रख दें |
बचे हुए प्याज के तेल में, अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक और काली मिर्च के साथ बेबी झींगा डालें। तेज आंच पर 3-4 मिनट तक चलाते हुए भूनें | कटी हुई सब्जियाँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा तेल डालें। सब्जियों को तेज आंच पर 4-5 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए | उबले हुए चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सोया सॉस डालें और मिलाएँ। आंच धीमी कर दें | फिर इसमें तले हुए अंडे, उबला हुआ चिकन और तले हुए प्याज डालें। अच्छी तरह से मलाएं। बर्न्ट अनियन फ्राइड राइस तैयार हैं! तले हुए प्याज से सजाकर गरमागरम परोसें।