Eid-Ul-Adha Special | Most Authentic MUTTON NIHARI | With Homemade Nihari Masala | मटन निहारी |

#easyrecipe #food #tasty #nihari #muttonnihari #bakrieidspecial #eiduladha #authentic #foodfusion #trending #viral    • KHUSBOODAR NIHARI MASALA | Most Authe...   MUTTON NIHARI Serves 3 Ingredients: 450-500 Grams Mutton With Bones / मटन हड्डियों के साथ 1 Tablespoon Oil / तेल 1 Teaspoon Ginger-Garlic Paste / अदरक-लहसुन का पेस्ट Salt To Taste / नमक 1 Tablespoon Homemade Nihari Masala (Link In Description) / घर का बना निहारी मसाला (विवरण में लिंक) 300 Mls Water / पानी 1 Large Onion (Thinly Sliced) / प्याज 2 Tablespoons Desi Ghee / देसी घी 1 Teaspoon Wholewheat Flour / गेहूं का आटा 1/4th Cup Water / पानी Slit Green Chillies For Garnishing / कटी हुई हरी मिर्च Method: Add oil to a pressure cooker along with the mutton, ginger-garlic paste, salt and nihari masala and 300 mls water. Cover and cook on high flame for 1 whistle. Then reduce flame and cook on low flame for 20 minutes. Let the cooker depressurize naturally before opening. Set aside. Mix flour with 1/4th cup water to form a slurry. Set aside. Transfer the nihari to a saucepan. Bring to a boil on high flame. Add the flour paste and mix well. Reduce flame and let the nihari simmer on low flame. Meanwhile, prepare the tadka. Heat desi ghee and add the sliced onions along with a pinch on salt. Fry on high flame till the onions turn golden brown. Immediately add the fried onions to the nihari and mix well. Switch off flame and let the nihari rest for 10 minutes so that the flavors of the onions get infused in the nihari. Serve hot garnished with green chillies. Enjoy! विधि: प्रेशर कुकर में मटन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और निहारी मसाला और 300 मिलीलीटर पानी के साथ तेल डालें। ढककर तेज आंच पर 1 सीटी आने तक पकाएं | फिर आंच धीमी कर दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं | खोलने से पहले कुकर को स्वाभाविक रूप से दबाव कम होने दें। आटे को 1/4 कप पानी में मिलाकर घोल बना लीजिये | निहारी को एक सॉस पैन में डालें। तेज़ आंच पर उबाल लें। आटे का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आंच धीमी कर दें और निहारी को धीमी आंच पर उबलने दें | इसी बीच, तड़का तैयार कर लीजिए | देसी घी गर्म करें और इसमें कटा हुआ प्याज और चुटकी भर नमक डालें | प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तेज आंच पर भूनें | तुरंत तले हुए प्याज को निहारी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आंच बंद कर दें और निहारी को 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि प्याज का स्वाद निहारी में आ जाए | हरी मिर्च से सजाकर गरमागरम परोसें।