Gulai Ikan Tongkol yang pekat & padu untuk Nasi Dagang

Hairini Che Nom masak gulai tapi bukan sebarang gulai, gulai ikan tongkol atau ikang aye untuk dipadankan dengan nasi dagang. Lauk ni memang sangat sedap ye sebab kuahnya pekat berempah, dengan rempah khas dari pantai timur, rasa yang berlemak. Memang lain sangat dari kari style India atau kari melayu yang biasa dimasak. Kalau versi Terengganu, kuahnya lebih kepada warna merah (jika tak silap Che Nom) dan kalau style kelantan kuning sikit warna kuah nya..betul ke? Apa-apa pun memang sedap rasa gulai ni kalau dimakan bersama dengan nasi dagang. Anda harus cuba.

//Bahasa Melayu
----------------------------------
Bahan-bahan:
1 kg ikan tongkol
1 cawan air asam jawa
2-3 ulas bawang putih
1/2 inci lengkuas
3 keping asam gelugor
Air secukupnya
1 sk garam

1 biji bawang besar
4 biji bawang merah kecil
4 ulas bawang putih
1/2 inci lengkuas
1 inci halia
1 ketul kunyit hidup
Sedikit air
1/2 sb halba
8-10 tangkai cili padi
3 sb rempah gulai cap Ros
(nak sedap campur rempah masak atau guna terus rempah nasi dagang)
Santan dari 1 biji kelapa
2-3 senduk cili kisar (bukan sudu)
Air rebusan ikan
2 sb gula nisan
1-2 keping asam gelugor
Garam secukup rasa
2 sb kerisik

//English
--------------------------------
Ingredients:
1 kg skipjack tuna
1 cup tamarind juice
2-3 cloves garlic
1/2 inch galangal
3 pieces tamarind slice
Enough water
1 tsp salt

1 red onion
4 shallots
4 cloves garlic
1/2 inch galangal
1 inch ginger
1 piece fresh turmeric
A little bit of water
1/2 tbsp fenugreek
8-10 stalks bird's eye chilli
3 tbsp curry powder
Coconut milk from 1 coconut
2-3 ladle spoons chilli paste
Fish stew
2 tbsp palm sugar
1-2 pieces tamarind slice
Salt to taste
2 tbsp toasted coconut paste

Instagram: http://bit.ly/CheNomInstagram
Twitter: http://bit.ly/CheNomTwitter
Facebook: http://bit.ly/CheNomFacebook
Jenama Pisau: https://chenom.my/pisau-yang-che-nom-...
Model Blender: https://chenom.my/blender-yang-che-no...

#resepichenom