Asam Pedas Ikan Kembung, makan dengan Sambal Belacan padu!

Kali ni Che Nom nak masak lauk yang boleh buat menambah-nambah nasik tak cukup sepinggan, iaitu asam pedas ikan kembung.
Cara masak asam pedas ni lebih ringkas kerana tak perlu tambah rempah ratus dan kuah tu cukup sesuai kalau kita masak bersama ikan kembung yang segar. Kuah asam pedas akan berasa lebih manis dari ikan..

Che Nom tunjuk juga cara untuk buat sambal belacan yang pedas dan cukup wangi bila dimakan menggunakan 1 bahan special.
Gabungan asam pedas yang berkuah pedas dan pekat bersama sambal belacan, nasi panas serta pelbagai ulam-ulaman memang cukup membuka selera.

//Bahasa Melayu
-----------------------------
Bahan-bahan Asam Pedas Ikan Kembung:
8-10 ekor / 1 kilo ikan kembung
2 biji bawang besar
3 biji bawang merah kecil
4 ulas bawang putih
1 inci halia
1 sb biji lada hitam
1 inci belacan bakar
25 tangkai cili kering
1 sk serbuk kunyit (ATAU 1 inci kunyit hidup)
Air asam jawa
1 kuntum bunga kantan
1 ikat daun kesum
2-3 helai daun limau purut
(ATAU boleh ganti 1 batang serai)
1 biji tomato
4-6 batang bendi
Garam secukup rasa
Serbuk perasa, jika suka

Bahan-bahan sambal belacan:
3 tangkai cili merah besar
6-10 tangkai cili padi
5 biji limau kasturi (ambil jus dan kulit)
1/4 cwn air asam jawa
1 sb gula
1/2 sk garam
1/2 inci belacan bakar
Serbuk perasa, jika suka

//English
-----------------------------
Ingredients for Spicy Tamarind Mackerel:
8-10 fish / 1 kilo mackerel
2 red onions
3 shallots
4 cloves garlic
1 inch ginger
1 tbsp black pepper
1 inch toasted fermented shrimp paste
25 dried chilies
1 tsp turmeric powder (OR 1 inch raw turmeric)
Tamarind juice
1 torch ginger flower
1 bunch vietnamese coriander
2-3 kaffir lime leaves
(OR can replace 1 stick lemongrass)
1 tomato
4-6 sticks okra
Salt to taste
Seasoning powder, if like

Ingredients for sambal belacan:
3 red chillies
6-10 bird's eye chillies
5 calamansi limes (juice and peel)
1/4 cup tamarind juice
1 tbsp sugar
1/2 tsp salt
1/2 inch toasted fermented shrimp paste
Seasoning powder, if like

Instagram: http://bit.ly/CheNomInstagram
Twitter: http://bit.ly/CheNomTwitter
Facebook: http://bit.ly/CheNomFacebook
Jenama Pisau: https://chenom.my/pisau-yang-che-nom-...
Model Blender: https://chenom.my/blender-yang-che-no...

#resepichenom