منتو في الكيس او اليغمش اليمني وصفه من زمن الطيبين 💚 ام يزيد التركستاني

منتو في الكيس او يغمش يماني
اكلت زمن الطيبين زمن البساطه وله
وصفه سهله و لذيذه و اشتهر في الحجاز ب شكل مو طبيعي و له شعبيه كبيره  و كثير من ناس لهم زكريات جميله مع هذي الاكله
اللى تعرف الوصفه اكتبولي تحت تجربتكم
العجين /
4 اكواب دقيق
ملعقه كبيره ملح
كوبين الا ربع مويه او حسب احتياج الدقيق
اعجني جميع المقادير جيدا حتى يمتزج تمام و يكون قوام العجين على قاسي
و غطي عليه
الصوص الحار /
نص حبة او اكثر  فلفل رومي احمر
٦ حبات فلفل احمر حار ( كمية الفلفل حسب الرغبه)  ٦ حبات طماطم مقشر
اخلطي الخضار كله في الخلاط حتى يصبح قوامه ناعم جدا جدا
في شوية زيت شقري حبة بصل مقطع ناعم  وضيفي ٤ فصوص ثوم مهروسه و قلبيه حتى تطلع ريحتهم  و ضيفي فوقه الخضار المخلوط و ملح و قلبيه بين فتره و فتره حتى يتسبك
الحشوه /
لحم مفروم مدهن . نفس كمية اللحم من البصل مقطع ناعم . فلفل اسود .كمون
ملح
اول شي اخلطي البصل مع الفلفل الاسود و ملح و كمون وشووية مويه و اخلطيهم و بعدها اخلطيه مع اللحم حتى يمتزج تمام
الطريقه/
قطعي العجين على وصلات و افرديه على شكل مربعات و ضعي فوق العجين الحشوه و قفلي العجين  بحيث يسير على شكل مستطيل
او قطعي العجين على وصلات صغار  افردي العجين على شكل دائري و ضعي الحشوه فوق العجين و جمعي العجين من الجنبين و قفلي العجين
و بعدها رصي العجين في قدر البخار مدهون بالسمن  و ضعي طبقات القدر فوق المويه المغليه و اتركيه يستوي من ٢٠ دقيقه الى نص ساعه
و بعدها ضعي المنتو في الحافظ  و وقت التقديم ضعي المنتو في الكيس و اسكبي عليه الصوص او الشطه و بالعافيه