الشاورما البلدي او شاورما جحا ب الذ طريقه و مضمون 👌🏼

الشاورما البلدي او شاورما جحا

طريقة اللحم / نحتاج كيلو او كيلو و نص لحم بقري او غنمي هبره و نسلقه حتى يستوي و نحط في موية السلق ملح و بصل مجفف ثوم مجفف فلفل حبات و بهار حبات ( هيل - قرفه - قرنفل - فلفل اسود - كمون - كزبره ناشفه - ورق غار )
بعدها صفي اللحم من المرقه و اتركيه يبرد تمام و بعدها قطعيه شرائح رفيعه
و قطعي شحم لشرائح رفيعه و ضعيه في الصاج و اتركيه حتى يذوب و ارفعي بقايا الشحم  و في نفس الزيت ضيفي شوية كركم و ملعقه كبيره بهار مشكل و شوية ثوم مهروس و ملح و قلبيه وبعدها علطول ضيفي اللحم و قلبيهم
و اتركيه شويه حتى يحمر من جهه وقلبيه على الجهه الثانية و زي كذا حتى يحمر تقريبا كل اللحم

الطحينه / ضعي الطحينه في الزبديه و ضيفي فوقه ملح - فلفل اسود - خل و اسكبي مويه بالتدريج حتى توصلي ل للقوام المطلوب
الخضار / خس - بصل - بقدونس- طماطم  مقطع صغار او شرايح رفيعه جدا و اخلطيهم
الدقس / اخلطي في الخلاط حبة طماطم مع كم حبه فلفل حار

و احشي اللحم ب خبز الصامولي او في خبز الصاج و ضيفي فوقه الشي الي تبغوه و الف عافيه عليكم