[쉽게 배우는] 노오븐 밥솥 카스테라만들기(종이컵 계량)

안녕하세요! 곰쓰 베이킹입니다
이번에 만들 베이킹은 노오븐 밥솥 카스테라입니다
처음엔 쉽게 알려 드릴려고 레시피를 쉽게 변형해 만들어보고 했는데...
그 포슬포슬한 느낌의 카스테라가 나오지 않았어요
스펀지처럼 되거나 떡이 되기 쉽더라고요..!
그러니 레시피 그대로 따라 해 주시면 잘 만드실 거예요! 휘핑기 없이 손 거품기로 만들 수 있지만 조금 오래 걸릴 수 있습니다!


*밥솥마다 기능 성능이 달라요! *
만능찜 40분이면 보통 만들어져요
덜 익었다면 시간을 5~10분 늘리세요
만능찜 기능이 없다면 일반 백미기능 취사 2번
( 중간에 뚜겅 열지 않기)


| 계량 |
종이컵 = 일반 종이컵으로 사용(180ml 용량)
일회용 숟가락 = 소복하게 한 숟가락
(숟가락 계량은 부정확하니 영상 보며 참고)

*6인용 밥솥 사용

| 재료 |
* 박력분 한 컵 (100g)
+ 베이킹파우더 반 티스푼(2g)(생략가능)
* 설탕 3/4컵  (120~140g)
* 계란 4개  
* 우유 3숟가락 (25g)
* 식용유(녹인버터가능) 5숟가락 (30g)


| 베이킹 포인트 |
1. 베이킹파우더는 생략 가능합니다!
2. 계란은 미리 꺼내 두어 찬기를 없애주세요
    (실온 30분~1시간)
3. 기름기나 물기가 없는 볼을 준비하세요
4. 흰자에 노른자가 들어가면 거품이 안생깁니다
5. 휘핑기 속도는 저속-중속-고속 순으로 해주시면 좋아요
6. 섞을 때 주걱질을 너무 많이 하시면 거품이 꺼져요
7. 유지류와 반죽을 섞을 때 거품이 죽지 않게 빠르게 섞어요
   (주걱질 30회 이하)
8. 밥솥 취사가 완료 후 바로 꺼내 주세요
9. 서늘한 실온에서 하루 숙성시키면 더 달고 맛있어져요


| 궁금해요! |

? 만들었더니 카스테라가 아니라 떡이 되었어요
- 원인이 너무 많아요
 베이킹 포인트와 영상을 자세히 보고 다시 만들세요

? 머랭의 거품이 안올라와요
 - 물기나 기름기가 없는 볼을 사용하고
   흰자에 노른자가 들어가지 않도록 주의하세요

? 카스테라 가운데만 떡이 지고 주저앉았어요
- 유지류(식용유)와 반죽을 섞을 때 덜 섞였어요

? 밥솥에서 꺼내고 높이가 낮아졌어요
- 밥솥에서 바로 꺼내 보세요 아님 밥솥 취사시간을 줄이세요

? 카스테라 높이가 좀 낮아요
1. 10인용 밥솥의 경우는 낮게 나올 수 있어요
2. 주걱질을 너무 조심스럽게 적게 해도 그럴 수 있어요
3. 재료 온도가 낮아요! 실온의 계란과 따듯한 우유, 식용유로 해보세요
4. 머랭을 잘못 만들었거나 거품을 너무 죽였어요
5. 기존 레시피에서 설탕을 줄이지 마세요    









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