CHEF ÁLVARO RODRIGUES - QUICHE DE BACALHAU - CROCANTE/SABOROSA E FESTIVA
551.7 هزار بار بازدید -
2 سال پیش
-
Na aula de hoje traremos
Na aula de hoje traremos para vocês todos os detalhes de como preparar e montar a mais deliciosa "Quiche de Bacalhau" para muitas ocasiões festivas. Não deixe de assistir o vídeo e aproveitem ao máximo.
GOSTOU DESTA RECEITA? ENTÃO, APROVEITE E FAÇA SUA INSCRIÇÃO NO CANAL, DÊ SEU LIKE, COMPARTILHE E DEIXE SEU COMENTÁRIO.
SEJAM TODOS MUITO BEM VINDOS AO SABOR DE FESTA!
Visite nosso site e conheça uma infinidade de outras receitas disponíveis http://alvarorodrigues.com.br/
-----------------------------------------------------------------------------
Contato para novas parcerias
WhatsApp (11) 95551-0698
-----------------------------------------------------------------------------
Siga-nos também no Instagram
Instagram: chefalvarorodrigues
-----------------------------------------------------------------------------
Apostilas encadernadas relacionadas ao tema
🔸 QUICHES, EMPADÕES & TORTAS SALGADAS - 30 RECEITAS
🔸 SALGADINHOS PARA FESTA (ASSADOS E FRITOS) – 35 RECEITAS + 7 MOLHOS PARA ACOMPANHAMENTO
🔸 COLEÇÃO DE PRATOS PARA ALMOÇOS & JANTARES PARA O DIA A DIA E MOMENTOS FESTIVOS - 39 RECEITAS ESPECIAIS PARA 13 JANTARES COMPLETOS
Para maiores informações nos contate no WhatsApp (11) 95551-0698
-----------------------------------------------------------------------------
PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - https://www.bombayhs.com.br/
Ceraflame - https://www.ceraflame.com.br/
D'Allora - http://www.dallora.com.br/
-----------------------------------------------------------------------------
QUICHE DE BACALHAU
MASSA FRANCESA
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (240 g)
1 colher (chá) de sal (4 g)
1 colher (café) rasa de fermento em pó
100 g de manteiga sem sal gelada e picada
50 ml de creme de leite UHT ou de lata e com o soro
1 ovo médio levemente batido (40 g cada)
REFOGADO DE BACALHAU
2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo de milho (30 ml)
2 dentes de alho bem socados
1 cebola grande bem picada na faca (150 g)
1 ou 2 tomates italianos grandes s/pele e sementes bem picados
50 ml do caldo do cozimento do bacalhau ou de legumes (bem saboroso e coado)
Flor de Sal Bombay a gosto
Pimenta branca e noz-moscada Bombay moídas na hora
300 g de bacalhau já dessalgado, abafado e em lascas grossas
2 colheres (sopa) de salsa/cebolinha frescas bem picadas
DEMAIS INGREDIENTES
150 g de requeijão cremoso D’Allora tradicional (p/salpicar)
COBERTURA
2 ovos grandes batidos no garfo (total líquido de 100 ml)
150 g de creme de leite UHT (restante da caixinha)
1 receita de molho Bechamel frio (receita abaixo)
Sal pimenta branca moída e noz-moscada ralada na hora
1 colher (sopa) de salsa/cebolinha frescas bem picadas (opcional)
MOLHO BECHAMEL FIRME
30 g de manteiga sem sal macia
¼ xícara (chá) cheia de farinha de trigo (30 g)
500 ml de leite UHT Integral frio
Sal, pimenta e noz-moscada ralada na hora a gosto
✔️ Veja todos os detalhes do preparo dessa receita através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.
DICAS DO CHEF
✔️ Utilizamos duas formas entre 18/20 cm de diâmetro.
✔️ Para desenformar faça o seguinte: deixe a quiche assada amornar bem ou esfriar completamente. Em seguida coloque um prato reto ou um fundo de alumínio sobre a quiche e vire-a (ela se soltará facilmente). Por último coloque o prato de serviço sobre a quiche desenformada e vire-a novamente. Pronto, estará perfeita para ser servida.
✔️ É aconselhável preparar também quiches individuais para a família ou mesmo para o faça & venda em mini formas com 8/10 cm de diâmetro x 2 cm de altura.
✔️ Se preferir, monte com a massa/recheio uma torta fechada, decorando a superfície com retalhos de massa e pincelando com gema/fio de azeite.
✔️ Substitua o bacalhau por atum em conserva escorrido, frango cozido e picado, carne seca dessalgada, linguiça calabresa, presunto/mussarela, espinafre, etc.
✔️ O uso do Bechamel é opcional, porém traz à quiche um sabor mais leve e delicado.
✔️ O congelamento poderá ser de até 60 dias, desde que bem acondicionadas.
✔️ O rendimento será de duas quiches entre 18/20 cm de diâmetro x 3 cm de altura ou 1 quiche grande com 25 cm de diâmetro x 3 cm de altura.
-----------------------------------------------------------------------------
ASSISTA TAMBÉM:
📌 BOLINHO DE BACALHAU - BOLINHOS DE BACALHAU À MODA BRASILEIR...
📌 PASTEL DE FORNO DE CALABRESA - O MELHOR PASTEL DE FORNO DE CALABRESA...
📌 TORTA SOUFLÉ DE FRANGO - CHEF ÁLVARO RODRIGUES - TORTA SOUFLÉ ...
📌 ROCAMBOLE SOUFLÉ DE CAMARÃO - CHEF ÁLVARO RODRIGUES - ROCAMBOLE SO...
📌 EMPANADAS DE CARNE - CHEF ÁLVARO RODRIGUES - EMPANADAS DE ...
📌 EMPADÃO DE FRANGO - O MAIS LINDO E DELICIOSO EMPADÃO DE F...
📌 TORTA DE QUEIJOS E ERVAS - A MELHOR MASSA SALGADA SEM GLÚTEN PAR...
📌 TORTA SOUFLÉ SALGADA - UMA RECEITA DE TORTA SOUFLÉ DE CARNE ... (CARNE SECA)
📌 TORTA JUNINA SALGADA – A DELICIOSA TORTA SALGADA DE LIQUIDIF...
GOSTOU DESTA RECEITA? ENTÃO, APROVEITE E FAÇA SUA INSCRIÇÃO NO CANAL, DÊ SEU LIKE, COMPARTILHE E DEIXE SEU COMENTÁRIO.
SEJAM TODOS MUITO BEM VINDOS AO SABOR DE FESTA!
Visite nosso site e conheça uma infinidade de outras receitas disponíveis http://alvarorodrigues.com.br/
-----------------------------------------------------------------------------
Contato para novas parcerias
WhatsApp (11) 95551-0698
-----------------------------------------------------------------------------
Siga-nos também no Instagram
Instagram: chefalvarorodrigues
-----------------------------------------------------------------------------
Apostilas encadernadas relacionadas ao tema
🔸 QUICHES, EMPADÕES & TORTAS SALGADAS - 30 RECEITAS
🔸 SALGADINHOS PARA FESTA (ASSADOS E FRITOS) – 35 RECEITAS + 7 MOLHOS PARA ACOMPANHAMENTO
🔸 COLEÇÃO DE PRATOS PARA ALMOÇOS & JANTARES PARA O DIA A DIA E MOMENTOS FESTIVOS - 39 RECEITAS ESPECIAIS PARA 13 JANTARES COMPLETOS
Para maiores informações nos contate no WhatsApp (11) 95551-0698
-----------------------------------------------------------------------------
PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - https://www.bombayhs.com.br/
Ceraflame - https://www.ceraflame.com.br/
D'Allora - http://www.dallora.com.br/
-----------------------------------------------------------------------------
QUICHE DE BACALHAU
MASSA FRANCESA
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (240 g)
1 colher (chá) de sal (4 g)
1 colher (café) rasa de fermento em pó
100 g de manteiga sem sal gelada e picada
50 ml de creme de leite UHT ou de lata e com o soro
1 ovo médio levemente batido (40 g cada)
REFOGADO DE BACALHAU
2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo de milho (30 ml)
2 dentes de alho bem socados
1 cebola grande bem picada na faca (150 g)
1 ou 2 tomates italianos grandes s/pele e sementes bem picados
50 ml do caldo do cozimento do bacalhau ou de legumes (bem saboroso e coado)
Flor de Sal Bombay a gosto
Pimenta branca e noz-moscada Bombay moídas na hora
300 g de bacalhau já dessalgado, abafado e em lascas grossas
2 colheres (sopa) de salsa/cebolinha frescas bem picadas
DEMAIS INGREDIENTES
150 g de requeijão cremoso D’Allora tradicional (p/salpicar)
COBERTURA
2 ovos grandes batidos no garfo (total líquido de 100 ml)
150 g de creme de leite UHT (restante da caixinha)
1 receita de molho Bechamel frio (receita abaixo)
Sal pimenta branca moída e noz-moscada ralada na hora
1 colher (sopa) de salsa/cebolinha frescas bem picadas (opcional)
MOLHO BECHAMEL FIRME
30 g de manteiga sem sal macia
¼ xícara (chá) cheia de farinha de trigo (30 g)
500 ml de leite UHT Integral frio
Sal, pimenta e noz-moscada ralada na hora a gosto
✔️ Veja todos os detalhes do preparo dessa receita através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.
DICAS DO CHEF
✔️ Utilizamos duas formas entre 18/20 cm de diâmetro.
✔️ Para desenformar faça o seguinte: deixe a quiche assada amornar bem ou esfriar completamente. Em seguida coloque um prato reto ou um fundo de alumínio sobre a quiche e vire-a (ela se soltará facilmente). Por último coloque o prato de serviço sobre a quiche desenformada e vire-a novamente. Pronto, estará perfeita para ser servida.
✔️ É aconselhável preparar também quiches individuais para a família ou mesmo para o faça & venda em mini formas com 8/10 cm de diâmetro x 2 cm de altura.
✔️ Se preferir, monte com a massa/recheio uma torta fechada, decorando a superfície com retalhos de massa e pincelando com gema/fio de azeite.
✔️ Substitua o bacalhau por atum em conserva escorrido, frango cozido e picado, carne seca dessalgada, linguiça calabresa, presunto/mussarela, espinafre, etc.
✔️ O uso do Bechamel é opcional, porém traz à quiche um sabor mais leve e delicado.
✔️ O congelamento poderá ser de até 60 dias, desde que bem acondicionadas.
✔️ O rendimento será de duas quiches entre 18/20 cm de diâmetro x 3 cm de altura ou 1 quiche grande com 25 cm de diâmetro x 3 cm de altura.
-----------------------------------------------------------------------------
ASSISTA TAMBÉM:
📌 BOLINHO DE BACALHAU - BOLINHOS DE BACALHAU À MODA BRASILEIR...
📌 PASTEL DE FORNO DE CALABRESA - O MELHOR PASTEL DE FORNO DE CALABRESA...
📌 TORTA SOUFLÉ DE FRANGO - CHEF ÁLVARO RODRIGUES - TORTA SOUFLÉ ...
📌 ROCAMBOLE SOUFLÉ DE CAMARÃO - CHEF ÁLVARO RODRIGUES - ROCAMBOLE SO...
📌 EMPANADAS DE CARNE - CHEF ÁLVARO RODRIGUES - EMPANADAS DE ...
📌 EMPADÃO DE FRANGO - O MAIS LINDO E DELICIOSO EMPADÃO DE F...
📌 TORTA DE QUEIJOS E ERVAS - A MELHOR MASSA SALGADA SEM GLÚTEN PAR...
📌 TORTA SOUFLÉ SALGADA - UMA RECEITA DE TORTA SOUFLÉ DE CARNE ... (CARNE SECA)
📌 TORTA JUNINA SALGADA – A DELICIOSA TORTA SALGADA DE LIQUIDIF...
2 سال پیش
در تاریخ 1401/01/11 منتشر شده
است.
551,777
بـار بازدید شده