[Sub] 비건 글루텐프리 초코 녹차 타르트 Vegan Gluten-free Chocolate Matcha tart
40.7 هزار بار بازدید -
4 سال پیش
-
안녕하세요:)오늘의 레시피는 딱 1년 전
안녕하세요:)
오늘의 레시피는 딱 1년 전 올렸던 “비건 글루텐프리 초코타르트”의 업그레이드 버전이에요
올렸던 지난영상에서 수정하고 싶은 부분들이 많았어요
언제 다시 영상을 만들어야겠다 했었는데 이렇게 2021년 첫 번째 영상으로 만들게 되었어요☺️
타르트지는 아몬드가루를 주재료로 만들어서 굉장히 고소한 아몬드 쿠키를 먹는 듯한 느낌이 들어요
밀가루나 버터가 들어가지 않아서 글루텐이나 유제품에 민감하신 분들에게도 도움될 듯 해요
그리고 이번 영상에서 필링은 두 가지로 준비했어요💕
초코 가나슈에는 다크커버춰와 코코넛밀크가 들어가는데 다크커버춰를 비건 제품으로 사용하시면 비건 필링을 만드실 수 있으세요
차갑게 먹어도 꾸덕하고 얼리면 오도독 꾸덕!!
아마 2020 한 해 중에 가장 많이 만들어 먹었던 레시피였던 것 같아요
두 번째 필링은 비건녹차크림이에요
우선 이 필링을 만드려면 코코넛밀크 선택이 중요해요!
팩에 들어있는 코코넛밀크보다는 캔에 들어 있는 코코넛밀크를 사용하시기를 추천드려요
(참! 초코 가나슈 만드실 때에는 팩에 들어 있는 코코넛밀크도 상관 없어요)
리뷰를 찾아보시고 고체와 액체가 잘 분리되는 코코넛밀크를 구매하시면 좋을 것 같아요
최근 사용한 코코넛밀크 중에서 추천하자면 이 크림을 만들 때에는 ‘몬코코넛밀크’가 좋은 것 같아요
보통 비건크림을 만들면 캐슈넛이 들어가는 경우가 많은데 이 레시피에는 들어가지 않아서 캐슈넛을 불리는 과정이 없어도 되어서 좋더라구요
특히 얼리면,,, 베0 나00 녹차 아이스크림 저리가라
제 취향저격이길래 혼자 몇 개를 먹었더니 그날 하루종일 카페인 때문에 헤롱헤롱 했답니다🤣
동생은 초코는 냉장, 녹차는 냉동했을 때 훠어어얼씬 맛있데요
이 말을 꼭 적으라고 하길래ㅎㅎ
오늘도 영상 보러 와주셔서 감사드려요
모두 해삐 뉴 이어💓
머핀틀 6개분량
비건 글루텐프리 타르트 크러스트:
아몬드가루 220g, 소금 2g, 설탕 25g, 코코넛오일 45g, 물 30g
1. 볼에 아몬드가루, 소금, 설탕을 넣고 섞어주세요
2. 코코넛오일과 물을 넣고 한 덩어리로 뭉쳐질 때까지 반죽해주세요
3. 틀에 반죽을 넣고 타르트 모양으로 펴주세요 (약 53g씩)
4. 포크로 콕콕 찍어준 후 180도로 예열된 오븐에서 18-20분 구워주세요 (퀸: 150도 20-25분)
5. 한 김 식은 후 틀에서 제거해주세요
6. 비건 가나슈와 녹차크림을 타르트쉘에 넣고 1시간 이상 냉장실에서 굳혀주세요
• 코코넛오일 대신 다른 식물성오일로 대체 가능하세요! 식감이 조금 더 바스라질 수는 있지만 크게 차이 나는 정도는 아니에요 :)
비건 가나슈 (3개분량)
재료: 다크커버춰(vegan friendly)100g, 코코넛밀크 75ml
1. 팬에 코코넛밀크를 넣고 중불(6)에서 끓기 시작할 때까지 데워주세요
2. 다크커버춰에 데운 코코넛밀크를 넣어 완전히 녹을때까지 저어주세요
비건 녹차크림 (3개분량)
코코넛밀크 냉장 후 고체 부분만 75g
설탕 40g, 바닐라익스트랙 1/2tsp, 소금 1/8tsp, 녹차 6g
1. 코코넛밀크는 냉장실에 2시간 이상 넣어 고체와 액체가 분리되게 해주세요
2. 코코넛밀크의 고체 부분만 계량해주세요
3. 모든 재료를 볼에 넣고 휘핑기로 휘핑해주세요
4. 타르트에 넣기 전까지 냉장실에서 보관해주세요
• 코코넛밀크를 구매하실 때에는 리뷰를 확인하여 고체와 액체로 잘 분리되는 것을 사용해주세요
• 코코넛밀크를 냉장고에서 꺼낸 후 절대 흔들지 말아주세요
• 저는 “몬코코넛밀크”를 사용하였습니다
• 좀 더 가벼운 질감을 원하시면 설탕을 알룰로스나 메이플시럽으로 대체해주세요
• 당도는 입맛에 맞춰 조절해주세요! 설탕을 30g으로 줄여주셔도 좋아요 :)
Vegan Gluten-Free tart crust:
220g almond meal, 2g salt, 25g sugar, 45g coconut oil, 30g water
1. Preheat oven to 180C
2. In a large bowl, mix all dry ingredients together
3. Add coconut oil and water then make a large ball of dough
4. Separate the dough in 6 (about 53g each)
5. Press each small ball of the dough into the mold
6. Use a fork to prick the bottom of the shells
7. Bake at 180C for 18-20 minutes until golden around the edges.
Vegan ganache:
100g vegan friendly dark chocolate, 75g coconut milk
1. In a small saucepan over medium-high heat, heat the coconut milk until bubbles just begin to appear around the edges and steam rises from the surface
2. Pour the hot coconut milk over the chopped chocolate
3. Whisk the chocolate-coconut milk mixture until glossy and smooth
Vegan matcha cream:
75g coconut milk (thickened cream part), 40g sugar, 6g matcha powder, 1/2tsp vanilla extract, 1/8tsp salt
1. Chill your coconut cream or coconut milk in the refrigerator at least 2 hours
2. Scrape out the top, thickened cream and leave the liquid behind
3. Place hardened cream in a mixing bowl.
4. Add matcha powder, sugar, salt, and vanilla extract
5. Beat for 1 to 2 minutes with a mixer until creamy and smooth
• Selecting a good quality brand of coconut milk or coconut cream
• Be sure not to shake or tip the can to encourage separation of the cream and liquid
• Remove the coconut cream or milk from the fridge without tipping or shaking and remove the lid
• You can change sugar to maple syrup or allulose (Taste and adjust sweetness as needed)
• The amount of sugar can be reduced to 30g
🎵
ry - Hang In There
Music provided by SAUNDOOO
https://www.seevid.ir/fa/w/00BIP...
오늘도 영상보러 와주셔서 감사해요ෆ
Thank you for watching my new video
YouTube: 금명식탁keummk
E-mail: [email protected]
Blog: https://m.blog.naver.com/kangkummyung
Instagram: @keumm.k Instagram: keumm.k
오늘의 레시피는 딱 1년 전 올렸던 “비건 글루텐프리 초코타르트”의 업그레이드 버전이에요
올렸던 지난영상에서 수정하고 싶은 부분들이 많았어요
언제 다시 영상을 만들어야겠다 했었는데 이렇게 2021년 첫 번째 영상으로 만들게 되었어요☺️
타르트지는 아몬드가루를 주재료로 만들어서 굉장히 고소한 아몬드 쿠키를 먹는 듯한 느낌이 들어요
밀가루나 버터가 들어가지 않아서 글루텐이나 유제품에 민감하신 분들에게도 도움될 듯 해요
그리고 이번 영상에서 필링은 두 가지로 준비했어요💕
초코 가나슈에는 다크커버춰와 코코넛밀크가 들어가는데 다크커버춰를 비건 제품으로 사용하시면 비건 필링을 만드실 수 있으세요
차갑게 먹어도 꾸덕하고 얼리면 오도독 꾸덕!!
아마 2020 한 해 중에 가장 많이 만들어 먹었던 레시피였던 것 같아요
두 번째 필링은 비건녹차크림이에요
우선 이 필링을 만드려면 코코넛밀크 선택이 중요해요!
팩에 들어있는 코코넛밀크보다는 캔에 들어 있는 코코넛밀크를 사용하시기를 추천드려요
(참! 초코 가나슈 만드실 때에는 팩에 들어 있는 코코넛밀크도 상관 없어요)
리뷰를 찾아보시고 고체와 액체가 잘 분리되는 코코넛밀크를 구매하시면 좋을 것 같아요
최근 사용한 코코넛밀크 중에서 추천하자면 이 크림을 만들 때에는 ‘몬코코넛밀크’가 좋은 것 같아요
보통 비건크림을 만들면 캐슈넛이 들어가는 경우가 많은데 이 레시피에는 들어가지 않아서 캐슈넛을 불리는 과정이 없어도 되어서 좋더라구요
특히 얼리면,,, 베0 나00 녹차 아이스크림 저리가라
제 취향저격이길래 혼자 몇 개를 먹었더니 그날 하루종일 카페인 때문에 헤롱헤롱 했답니다🤣
동생은 초코는 냉장, 녹차는 냉동했을 때 훠어어얼씬 맛있데요
이 말을 꼭 적으라고 하길래ㅎㅎ
오늘도 영상 보러 와주셔서 감사드려요
모두 해삐 뉴 이어💓
머핀틀 6개분량
비건 글루텐프리 타르트 크러스트:
아몬드가루 220g, 소금 2g, 설탕 25g, 코코넛오일 45g, 물 30g
1. 볼에 아몬드가루, 소금, 설탕을 넣고 섞어주세요
2. 코코넛오일과 물을 넣고 한 덩어리로 뭉쳐질 때까지 반죽해주세요
3. 틀에 반죽을 넣고 타르트 모양으로 펴주세요 (약 53g씩)
4. 포크로 콕콕 찍어준 후 180도로 예열된 오븐에서 18-20분 구워주세요 (퀸: 150도 20-25분)
5. 한 김 식은 후 틀에서 제거해주세요
6. 비건 가나슈와 녹차크림을 타르트쉘에 넣고 1시간 이상 냉장실에서 굳혀주세요
• 코코넛오일 대신 다른 식물성오일로 대체 가능하세요! 식감이 조금 더 바스라질 수는 있지만 크게 차이 나는 정도는 아니에요 :)
비건 가나슈 (3개분량)
재료: 다크커버춰(vegan friendly)100g, 코코넛밀크 75ml
1. 팬에 코코넛밀크를 넣고 중불(6)에서 끓기 시작할 때까지 데워주세요
2. 다크커버춰에 데운 코코넛밀크를 넣어 완전히 녹을때까지 저어주세요
비건 녹차크림 (3개분량)
코코넛밀크 냉장 후 고체 부분만 75g
설탕 40g, 바닐라익스트랙 1/2tsp, 소금 1/8tsp, 녹차 6g
1. 코코넛밀크는 냉장실에 2시간 이상 넣어 고체와 액체가 분리되게 해주세요
2. 코코넛밀크의 고체 부분만 계량해주세요
3. 모든 재료를 볼에 넣고 휘핑기로 휘핑해주세요
4. 타르트에 넣기 전까지 냉장실에서 보관해주세요
• 코코넛밀크를 구매하실 때에는 리뷰를 확인하여 고체와 액체로 잘 분리되는 것을 사용해주세요
• 코코넛밀크를 냉장고에서 꺼낸 후 절대 흔들지 말아주세요
• 저는 “몬코코넛밀크”를 사용하였습니다
• 좀 더 가벼운 질감을 원하시면 설탕을 알룰로스나 메이플시럽으로 대체해주세요
• 당도는 입맛에 맞춰 조절해주세요! 설탕을 30g으로 줄여주셔도 좋아요 :)
Vegan Gluten-Free tart crust:
220g almond meal, 2g salt, 25g sugar, 45g coconut oil, 30g water
1. Preheat oven to 180C
2. In a large bowl, mix all dry ingredients together
3. Add coconut oil and water then make a large ball of dough
4. Separate the dough in 6 (about 53g each)
5. Press each small ball of the dough into the mold
6. Use a fork to prick the bottom of the shells
7. Bake at 180C for 18-20 minutes until golden around the edges.
Vegan ganache:
100g vegan friendly dark chocolate, 75g coconut milk
1. In a small saucepan over medium-high heat, heat the coconut milk until bubbles just begin to appear around the edges and steam rises from the surface
2. Pour the hot coconut milk over the chopped chocolate
3. Whisk the chocolate-coconut milk mixture until glossy and smooth
Vegan matcha cream:
75g coconut milk (thickened cream part), 40g sugar, 6g matcha powder, 1/2tsp vanilla extract, 1/8tsp salt
1. Chill your coconut cream or coconut milk in the refrigerator at least 2 hours
2. Scrape out the top, thickened cream and leave the liquid behind
3. Place hardened cream in a mixing bowl.
4. Add matcha powder, sugar, salt, and vanilla extract
5. Beat for 1 to 2 minutes with a mixer until creamy and smooth
• Selecting a good quality brand of coconut milk or coconut cream
• Be sure not to shake or tip the can to encourage separation of the cream and liquid
• Remove the coconut cream or milk from the fridge without tipping or shaking and remove the lid
• You can change sugar to maple syrup or allulose (Taste and adjust sweetness as needed)
• The amount of sugar can be reduced to 30g
🎵
ry - Hang In There
Music provided by SAUNDOOO
https://www.seevid.ir/fa/w/00BIP...
오늘도 영상보러 와주셔서 감사해요ෆ
Thank you for watching my new video
YouTube: 금명식탁keummk
E-mail: [email protected]
Blog: https://m.blog.naver.com/kangkummyung
Instagram: @keumm.k Instagram: keumm.k
4 سال پیش
در تاریخ 1399/10/14 منتشر شده
است.
40,751
بـار بازدید شده