쫀득 녹차두부케이크 Chewy Greentea Tofu cake | 비건 글루텐프리 Vegan Gluten-Free

#슬기로운다이어트생활

빵 느낌 보다는 떡 같으면서도 테린느 같이 묵직한 식감을 가진 쫀득한 두부케이크에요!
쫀득한 식감을 좋아하고 간단하게 만들 수 있어서 처음 만든 이후 저도 종종 만들어 먹는 레시피입니다ㅎㅎ
그리고 혹시 좀 더 빵식감을 내고 싶으시다면 박력분을 사용하시면 될 듯 합니다:)



오란다(소) 1개 + 머핀틀 2개
or
파운드틀 (소) 1개

가루류: 박력쌀가루 150g, 비건프로틴 20g, 녹차가루 18g, 베이킹파우더 1tsp
액체류: 순두부 1팩 400g, 코코넛오일 50g, 설탕 100g, 소금 1g

1. 순두부, 코코넛오일, 설탕, 소금을 바믹서나 믹서에 간다
2. 박력쌀가루, 녹차가루, 프로틴, 베이킹파우더를 체에 내려 넣고 섞는다
3. 틀에 종이호일을 깔고 반죽을 틀의 80%까지 부어준다
4. 180도 예열 후 180도 40분

Ingredients
150g weak rice flour, 20g vegan protein, 18g greentea powder, 1tsp baking powder
400g silken tofu, 50g coconut oil, 100g sugar, 1g salt

• 제가 사용한 프로틴은 뉴트리라이트 ”뉴트리 파이토 푸로틴” 입니다
• 프로틴이 없으시다면 박력쌀가루로 대체해주세요!
• 저는 일반 백설탕 대신 코코넛슈가를 사용하였습니다. 달지않게 만들고 싶으시다면 80g까지 줄이셔도 괜찮습니다
• 녹차의 씁쓸한 맛을 즐기지 않는 분들은 16g으로 줄여주세요
• 가정의 전력에 따라 굽는 시간은 차이가 날 수 있습니다. 덜익었다면 5~10분 더 구워주세요
• 퀸 대형프라이팬을 사용했습니다

저는 오븐처럼 베이킹이 가능한 팬과 온도조절이 가능한 인덕션을 사용하고 있어요:)
오븐이 있으신 경우에는 함께 올려 드리는 오븐 온도와 시간에 맞춰 구워주세요!

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Instagram @keumm.k #금명식탁

레시피 사용시 출처를 밝혀주세요:)
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Music
Track: Bossa Lounge
Music by 브금대통령
Music provided by 브금대통령
Watch: [브금대통령] (카페/보사노바/Jazz) Bossa Lounge [...

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