EP6-맛간장/어간장) 이거 하나면 1년 반찬 걱정없어요! 맛간장, 어간장으로 어떤 반찬이든 뚝딱! 이종임 스타일의 맛간장, 어간장 비법을 공개합니다

#이종임 #시니어 #한식요리 우리 어머님들 가장 큰 고민이 오늘은 뭐해먹나죠? 평생을 한 그 고민이 아직도 끝나지 않았습니다 식재료를 고르는 것도 문제지만 조리법은 더 큰 문제! 그런 고민을 한방에 해결합니다 이종임 스타일 맛간장 어간장! 만들기도 쉽고 맛내기는 더 쉬운 맛간장 어간장 비법 지금 소개합니다 맛간장 : 00:25~ 어간장 : 02:40~ ============================== 맛간장 재료 양조간장, 채수2c씩, 청주,흑설탕,갈색 쌀물엿1/2c씩, 채수) 건백만송이버섯8g, 다시마3장(5*5), 양파1/2개, 대파1대, 배,사과1/4개씩, 마른홍고추1개, 마늘1통, 생강1/2톨, 파뿌리2개, 물6컵 1. 채수에 들어가는 재료들은 큼직하게 썰어 준비한다. 2. 냄비에 물6컵을 붓고 썰어놓은 1의 과일과 버섯, 채소를 넣는다. 이를 한소끔 끓인 후 중불에서 3-40분 정도 더 끓여 고운체에 걸러 2컵의 채수를 만든다. 3. 냄비에 2의 채수와 그 외 재료를 넣고 한소끔 끓인 후 중불에서 10분정도 더 끓여 맛간장을 4컵정도 만든다. 4. 3의 맛간장은 식혀 용기에 담아 냉장고에서 2개월정도 보관한다. 어간장 재료 맛간장2c, 멸치30마리, 맛술1/2c, 조청1/4c, 레몬1/2개, 생강1쪽, 가쓰오부시1c 1. 냄비에 맛간장을 넣고 맛술, 조청, 멸치, 슬라이스한 레몬과 생강을 넣고 한소끔 끓인 후 중불에서 10분간 더 끓인 후 불을 끈다. 2. 1에 가쓰오부시를 넣고 식을 때까지 두었다가 면보에 거른다. 3. 보관용 용기에 어간장을 담아 라벨링 한 후 냉장보관한다. *냉장고에서 2-3개월 보관 가능

• #entertainment
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #