手桿丹麥芋頭酥【WUMAI烘焙小教室】#068

WUMAI烘焙小教室》手桿丹麥芋頭酥#068
————👇🏻食譜在文章內👇🏻————
還要在買外面貴森森的丹麥麵包嗎??
一次剖析丹麥麵包的神秘世界
原來製作手桿丹麥麵包
必須冒著斷手脫臼的危險
真的好辛苦壓~~~~

重點看這邊。做筆記🖊作筆記🖊
🌟延壓過程記得要不停的撒手粉跟噴水，幫助油脂跟麵團密合
🌟油脂跟麵團務必延壓平均，烤焙出來才會層次分明
🌟小編認為整個過程其實就是訓練臂力、跟減肥的的好運動

👉 👉 👉點開影片下方也可以看到配方yo
======  食譜 🍞  ======
高筋麵粉   175 g
法印       75 g
動物性鮮奶油  25g
砂糖       25 g
鹽巴       3 g
奶粉       7 g
全蛋       15 g
水         110 g
濕酵母     10 g
奶油       8 g

芋泥=芋頭25g：砂糖4g
油片重量：165g
約可製作16~18個丹麥芋頭

烤培溫度 🔥上火185℃  🔥下火160℃  
烤培時間 🕑24-25分鐘

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