火山草莓蛋糕【WUMAI手感烘焙】 #104

WUMAI烘焙小教室》火山草莓蛋糕 #104
————👇🏻食譜在文章內👇🏻————
暌違了一年終於又聞到了錢的味道
今天嘉明師府再次登場跟大家分享…
烤焙時間更快、更容易賺錢的…..喔~~不是
是更好粗、更好操作的”草莓生乳火山”

小撇步。做筆記🖊做筆記🖊
🌟低筋麵粉記得要先過篩後，再進行攪拌唷
🌟攪拌時麵糊先取一部份到油盆先行攪拌，再倒入大缸的麵糊筒
🌟因應時節不同，可放置不同當季時令水果裝飾

⚠️『標記您身邊喜歡在家做甜點、吃甜點的螞蟻閨密』
趕緊來看看我們的宗辰職人日誌影片🤗
只要跟著我們的教學影片～
在家也可以做出健康鬆軟好粗的麵包喔!!!

食材配方 🍞
====== 蛋黃麵糊 ======
蛋黃      260 g
蜂蜜      11 g
上白糖    22 g
====== 預熱油 ======
奶油      22 g
牛奶      44 g
蛋糕油    22 g(等同液態油)
======= 蛋白 ======
蛋白       340 g
蛋白粉     6 g
塔塔粉     8 g
鹽巴         5 g
上白糖     162 g
日本低粉  156 g
======= 內餡 ======
動鮮           250 g
日本生乳   250 g
細砂           20 g
君度橙酒   40 g

烤焙溫度 🔥上火170℃  🔥下火160℃  
烤焙時間 🕑16分鐘

想要嘉明的味道請搜尋：艾斯特烘焙Erste Pâtisserie
WUMAI FB：Facebook: wu.mai2012