Recette de Tarte Façon Tiramisu
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3 سال پیش
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● Aujourd’hui je vous propose
● Aujourd’hui je vous propose une recette de tarte façon tiramisu : elle est composée d’une pâte sablée au café, garnie de ganache au chocolat et au café, ainsi que d’un biscuit à la cuillère imbibé de café, le tout recouvert de mousse légère au mascarpone 😉 Un dessert gourmand pour les amateurs de café et de tiramisu 😉
● Ingrédients pour la recette (tarte de 20cm de diamètre) :
● Pour la pâte sablée au café :
200g de farine (T55)
80g de sucre glace
25g de poudre d’amande
1 pincée de sel
1 c. à s. de café moulu (4g)
100g de beurre
1 œuf
1 c. à c. d’extrait de café
● Pour le biscuit à la cuillère :
60g de blancs d’œufs (2 blancs)
55g de sucre
40g de jaunes d’œufs (2 jaunes)
12g de maïzena
30g de farine (T45)
+ Sucre glace
+ 1 café expresso pour imbiber le biscuit
+ 1 c. à s. d’Amaretto
● Pour la ganache au café :
100g de chocolat blanc pâtissier (Ivoire 35% - Valrhona)
60g de chocolat au lait pâtissier (Caramélia 36% - Valrhona)
140g de crème liquide entière (35%)
12g de café moulu
1 c. à c. d’extrait de café
● Pour la mousse au mascarpone :
375g de mascarpone
1 gousse de vanille
60g de jaunes d’œufs (3 jaunes)
130g de sucre (2 x 65g)
100g de blancs d’œufs (environ 3 gros blancs d’œufs)
+ Cacao amer non sucré pour saupoudrer sur la tarte
● Ingrédients et matériel :
Gousses de vanille Bourbon Gold de Madagascar :
https://www.davidvanille.com/fr/gouss...
CODE PROMO VANILLE : BENEFICIEZ DE 10% DE REDUCTION SUR LE SITE DAVIDVANILLE.COM AVEC MON CODE « JUSTINCOOKING » (https://www.davidvanille.com/fr/)
Chocolat blanc et au lait pâtissier - Valrhona :
https://www.valrhona-ensemble.fr/choc...
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CODE PROMO : BENEFICIEZ DE 20% DE REDUCTION SUR LE SITE VALRHONA-ENSEMBLE.FR AVEC MON CODE « JUSTINCOOKING » (VALABLE POUR LA LIVRAISON A DOMICILE, GRATUITE A PARTIR DE 50 EUROS D’ACHAT)
● Je vous souhaite un bon appétit !
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● Retrouvez-moi le mardi et le vendredi pour une nouvelle recette !
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● A bientôt ! ♡
● Ingrédients pour la recette (tarte de 20cm de diamètre) :
● Pour la pâte sablée au café :
200g de farine (T55)
80g de sucre glace
25g de poudre d’amande
1 pincée de sel
1 c. à s. de café moulu (4g)
100g de beurre
1 œuf
1 c. à c. d’extrait de café
● Pour le biscuit à la cuillère :
60g de blancs d’œufs (2 blancs)
55g de sucre
40g de jaunes d’œufs (2 jaunes)
12g de maïzena
30g de farine (T45)
+ Sucre glace
+ 1 café expresso pour imbiber le biscuit
+ 1 c. à s. d’Amaretto
● Pour la ganache au café :
100g de chocolat blanc pâtissier (Ivoire 35% - Valrhona)
60g de chocolat au lait pâtissier (Caramélia 36% - Valrhona)
140g de crème liquide entière (35%)
12g de café moulu
1 c. à c. d’extrait de café
● Pour la mousse au mascarpone :
375g de mascarpone
1 gousse de vanille
60g de jaunes d’œufs (3 jaunes)
130g de sucre (2 x 65g)
100g de blancs d’œufs (environ 3 gros blancs d’œufs)
+ Cacao amer non sucré pour saupoudrer sur la tarte
● Ingrédients et matériel :
Gousses de vanille Bourbon Gold de Madagascar :
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3 سال پیش
در تاریخ 1400/01/27 منتشر شده
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