【旬野菜レシピ】オクラのナシゴレン（24.09.13)

長崎新聞「とっとってｍｏｔｔｏ！」９月１３日発行号、２４面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回はオクラの食感を生かしてインドネシアの焼き飯「ナシゴレン」を作ります。家庭にある調味料で本場の味を再現。スイートチリソースの量で辛さが調整できます。ぜひ作ってみてください。 ※撮影のためにカセットコンロを使用しています。ガスコンロ、ＩＨでも同様に調理可能です ※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です #オクラ #えびつゆ #ナシゴレン https://www.seevid.ir/fa/w/JNUaJa0LYxYオープニング https://www.seevid.ir/fa/w/JNUaJa0LYxY野菜の下ごしらえ https://www.seevid.ir/fa/w/JNUaJa0LYxY目玉焼きを作る https://www.seevid.ir/fa/w/JNUaJa0LYxYすりおろしニンニク、ショウガを弱火にかける https://www.seevid.ir/fa/w/JNUaJa0LYxYタマネギ、ピーマン、鶏ミンチ、塩こうじを加える https://www.seevid.ir/fa/w/JNUaJa0LYxY麺つゆ、ウスターソースを加える https://www.seevid.ir/fa/w/JNUaJa0LYxYオクラを入れてふたをし、２分加熱 https://www.seevid.ir/fa/w/JNUaJa0LYxYご飯を入れて混ぜる https://www.seevid.ir/fa/w/JNUaJa0LYxY麺つゆを鍋肌から入れて混ぜる https://www.seevid.ir/fa/w/JNUaJa0LYxYスイートチリソースを加える https://www.seevid.ir/fa/w/JNUaJa0LYxY器に盛り、目玉焼きを添えて出来上がり https://www.seevid.ir/fa/w/JNUaJa0LYxY材料 https://www.seevid.ir/fa/w/JNUaJa0LYxY技ありポイント ●調理時間 １０分～１５分 ●材料（２人分） オクラ　　　　　　　６本 タマネギ　　　　　　１／４個 ピーマン（小）　　　１個 鶏ミンチ　　　　　　７０ｇ ご飯　　　　　　　　茶わん２杯分 卵　　　　　　　　　２個 ニンニク　　　　　　１／２片 ショウガ　　　　　　１／２片 塩こうじ　　　　　　小さじ１／２ えびつゆ　　　　　　小さじ１＋小さじ２ ウスターソース　　　大さじ１／２ スイートチリソース　適量 ごま油　　　　　　　適量 ●作り方 １　オクラはヘタの先端の切り口部分とガクを薄くそぎ取り、斜めに２、３個に切る。タマネギとピーマンは粗みじん切りにする。目玉焼きを２個焼いておく。 ２　フライパンにごま油、すりおろしたニンニクとショウガを入れて弱火にかける。香りがたってきたら、タマネギ、ピーマン、鶏ミンチ、塩こうじを入れ、鶏ミンチをほぐすように炒める。 ３　６割程度火が入ったら、麺つゆ（小さじ１）とウスターソースを入れて混ぜ、オクラをのせてふたをし、２分程度加熱する。 ４　ご飯を入れて全体を混ぜ、麺つゆ（小さじ２を）鍋肌から入れる。スイートチリソースを入れて混ぜる。 ５　器に盛り、目玉焼きをのせる。 ●旬野菜 オクラ

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