Чизкейк Нью-Йорк

Чизкейк Нью-Йорк
Безумно вкусная нежнятина, обязательна к приготовлению 🤌🏻

Ингредиенты
На диаметр формы 20
Песочное печенье-280 гр
Сливочное масло-120 гр
По желанию измельчённые грецкие орехи-100 гр

Для крема
Творожный или Маскарпоне-400 гр
Сметана 20-30%-200 гр
Яйца С0 категории-2 шт
Сахарная пудра-150 гр
Сливки 33%-150 мл
Крахмал-2 ст л без горки
Ванилин
Сок лимона-1 ст л

Измельчаем печенья в мелкую крошку любым удобным способом, масло растапливаем и добавляем к печенью. При желании можно добавить измельчённые орехи, все хорошо перемешиваем. На дно формы съедим пергаментной лист, распределяем печенье по дну так чтобы на дно вышла больше половины общей массы измельчённых печений утрамбовываем а остальное пускаем по бортиками и так же распределяем равномерно.
Отправляем в морозильник пока будем готовить кремовую основу!

Для кремовой основы творожный сыр хорошо перетираем с сахарной пудрой до однородности, добавляем сметану, сливки, яйца, крахмал, ванилин и лимонный сок, после добавления каждого ингредиента все хорошо перемешиваем.! Достаём из морозильника форму и вливаем туда нашу массу. Равномерно распределяем и немного прокрутим чтобы вышли пузырьки. Духовку разогреваем до 180 гр, туда же помещаем противень на самый нижний уровень на половину наполненный водой. Отправляем чизкейк в духовку. Выпекаем его при режиме только нижнего нагрева, первые 30 мин выпекаем при 180 градусах не открывая дверцу духовки, спустя пол часа температуру снижаем до 150 гр и выпекаем ещё пол часа не открывая дверцы духовки. Выключаем духовку по истечении поставленного времени и оставляем там чизкейк ещё часа 2-3 до полного остывания так же не открывая дверцу. После убираем в холодильник на ночь.
Готовый остывший чизкейк украшаем по желанию и всем приятного аппетита 💋
#чизкейк#чизкейкньюйорк#вкуснотища#десерт#торт#десерт_food_blog_djamili#food_blog_djamili❤️