6가지 샌드쿠키 만들기 | 솔티카라멜 돼지바 황치즈 딸기 무화과 헤이즐넛 가나슈 | 크림치즈 필링 앙글레이즈 버터크림 | 홈베이킹 브이로그 | sand cookies baking
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پارسال
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🧷Instagram : @_nthen💌Contact : [email protected]
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#샌드쿠키 #헤이즈널가나슈 #딸기샌드쿠키 #황치즈샌드쿠키 #솔티카라멜 #돼지바샌드쿠키 #무화과크림치즈 #크림치즈필링 #앙글레이즈버터크림
오늘은 샌드쿠키세트를 만들어봤어요😊 얼마전에 발렌타인데이 특집으로 헤이즐넛가나슈 샌드를 만들어봤는데 너무 맛있어서 이번에는 맛별로 준비햇어용💓 여러가지 필링을 만드니까 예전에 마카롱 만들었을 때가 생각나더라구요ㅎㅎ 필링 만드는법은 비슷한데 저는 샌드쿠키가 더 좋더라구요~
저는 앙글레이즈 버터크림과 크림치즈 필링을 대표로 사용했어요~ 거기에 맛을 첨가하거나 토핑을 추가해봤습니다ㅎㅎ 아래 설명을 잘 참조해주세요~!! 돼지봐와 솔티카라멜은 카메라 버튼을 안누르고 만들어서 영상이 누락됐습니다ㅠㅠ 초보유튜버란,,ㅎ
그래서 서툰 그림으로 설명 중간에 넣어봤어요😂
돼지바는 안에 버터크림을 두르고 중간에 딸기잼을 넣어 필링을 채우고 겉에 초코가나슈를 묻힌 후 밀크와초코크런치를 묻혔습니다~
솔티카라멜은 안에 버터크림을 모두 채우고 그 위에 카라멜을 뿌린 후 펄솔트를 살짝 올려줬습니다🙏
☀️저는 두께 0.5cm, 쿠키틀지름 약5cm 사용했어요!
[쿠키]
✔️40세트정도 (하트포함)
무염버터 280
달걀 100
슈가파우더 180
소금 4
박력분 480
아몬드가루 80
옥수수전분 40
[앙글레이즈 버터크림]
돼지바, 딸기, 카라멜 샌드에 사용
노른자 60
설탕 45
우유 75
버터 150
✔️총 280g 정도
[크림치즈 필링]
무화과, 황치즈 샌드에 사용
크림치즈 152
슈가파우더 25
버터 85
✔️총 240g 정도
[헤이즐넛초코가나슈]
가나슈(다크커버춰 65+밀크커버춰 25+생크림 90)
+볶은 헤이즐넛
[딸기]
딸기크림(앙글레이즈 버터크림 93 +딸기시럽액 2)
+ 딸기크런치
[솔티 카라멜]
카라멜 (설탕 50, 생크림 50)
+ 펄 솔트
+ 앙글레이즈 버터크림 93
[돼지바]
앙글레이즈 버터크림 93
+딸기잼
+초코 가나슈
+밀크/초코 크런치
[황치즈]
황치즈크림(크림치즈필링120+황치즈 11)
+황치즈가나슈 (화이트가나슈40+황치즈13)
[무화과]
크림치즈필링 120
+무화과
❕참조❕
NEW 최애쿠키 등극.. 먹어본 사람들 다 감동한 헤이즐넛가나슈샌드...
[Eng Sub] 마카롱 필링 이거면 끝! 앙글레즈/파타봄브/이탈리...
00:00 intro
00:29 쿠키만들기
04:50 앙글레이즈버터크림/딸기크림
06:49 카라멜
07:38 크림치즈 필링/황치즈필링
08:38 초코가나슈 필링
08:52 필링 설명
09:21 필링 채우기 및 데코
12:02 end
===========Review============
프라제작업을 꼼꼼히 해주지 않아 기포가 발생했어요ㅠㅠ 이쁘게 샌드쿠키 만드시려면 꼼꼼히 해주세요~ 저는 쿠키를 굽기전에 냉동실에 얼려둬서 타공판자국은 잘 안났어요! 작은 오븐의 특성상 같이 구워도 구움색이 모두 다르니 색에 맞춰서 잘 짝지어주세요 ㅎㅎ
정말 다 맛있었어요~!! 원래 돼지바 맛을 좋아해서 돼지바가 제 최애였습니다 ㅎㅎ 생각보다 오?했던건 딸기크림! 무화과는 원래 곶감사용하려고 했으나 못구해서 무화과로했어요~ 조금 아쉽지만 그래도 맛있었습니다 😆 뭐하나 부족함 없이 맛있었어요~ 달달하니 성공적💕
필링이 여러개라 조금 힘들지만 선물용으로 너무좋아요~
====================================
🏷️Cookie
*40set (including heart shape)
Butter 280g
Egg 100g
Sugar powder 180g
Salt 4g
Soft flour 480g
Almond powder 80g
Cornstarch 40g
🏷️ Anglaise buttercream
*for strawberry, caramel and crunch sand cookies
Yolk 60g
Sugar 45g
Milk 75g
Butter 150g
*total 280g of butter cream
🏷️Creamcheese filling
*for fig and cheese sand cookies
Creamcheese 152g
Sugar Powder 25g
Butter 85g
* total 240g
🎀 Hazelnut chocolate Ganache
Ganache (dark couverture 65+milk coucerture 25+whipping cream 90)
+roasted hazelnut
🎀 Strawberry
Anglaise buttercream 93g +strawberry syrup 2g
+ strawberry crunch
🎀Salted caramel
Caramel (sugar 50g + whipping cream 50g)
+ purl salt
+ Anglaise buttercream 93g
🎀 Choco crunch
Anglaise buttercream 93g
+strawberry jam
+chocolate ganache
+milk/dark crunch
🎀 Chesse
Cheese cream(Creamcheese filling 120g + cheese powder 11g)
+cheese ganache (white ganache40g +cheese powder13g)
🎀Fig
Creamcheese filling 120g
+driede fig
💌Contact : [email protected]
#샌드쿠키 #헤이즈널가나슈 #딸기샌드쿠키 #황치즈샌드쿠키 #솔티카라멜 #돼지바샌드쿠키 #무화과크림치즈 #크림치즈필링 #앙글레이즈버터크림
오늘은 샌드쿠키세트를 만들어봤어요😊 얼마전에 발렌타인데이 특집으로 헤이즐넛가나슈 샌드를 만들어봤는데 너무 맛있어서 이번에는 맛별로 준비햇어용💓 여러가지 필링을 만드니까 예전에 마카롱 만들었을 때가 생각나더라구요ㅎㅎ 필링 만드는법은 비슷한데 저는 샌드쿠키가 더 좋더라구요~
저는 앙글레이즈 버터크림과 크림치즈 필링을 대표로 사용했어요~ 거기에 맛을 첨가하거나 토핑을 추가해봤습니다ㅎㅎ 아래 설명을 잘 참조해주세요~!! 돼지봐와 솔티카라멜은 카메라 버튼을 안누르고 만들어서 영상이 누락됐습니다ㅠㅠ 초보유튜버란,,ㅎ
그래서 서툰 그림으로 설명 중간에 넣어봤어요😂
돼지바는 안에 버터크림을 두르고 중간에 딸기잼을 넣어 필링을 채우고 겉에 초코가나슈를 묻힌 후 밀크와초코크런치를 묻혔습니다~
솔티카라멜은 안에 버터크림을 모두 채우고 그 위에 카라멜을 뿌린 후 펄솔트를 살짝 올려줬습니다🙏
☀️저는 두께 0.5cm, 쿠키틀지름 약5cm 사용했어요!
[쿠키]
✔️40세트정도 (하트포함)
무염버터 280
달걀 100
슈가파우더 180
소금 4
박력분 480
아몬드가루 80
옥수수전분 40
[앙글레이즈 버터크림]
돼지바, 딸기, 카라멜 샌드에 사용
노른자 60
설탕 45
우유 75
버터 150
✔️총 280g 정도
[크림치즈 필링]
무화과, 황치즈 샌드에 사용
크림치즈 152
슈가파우더 25
버터 85
✔️총 240g 정도
[헤이즐넛초코가나슈]
가나슈(다크커버춰 65+밀크커버춰 25+생크림 90)
+볶은 헤이즐넛
[딸기]
딸기크림(앙글레이즈 버터크림 93 +딸기시럽액 2)
+ 딸기크런치
[솔티 카라멜]
카라멜 (설탕 50, 생크림 50)
+ 펄 솔트
+ 앙글레이즈 버터크림 93
[돼지바]
앙글레이즈 버터크림 93
+딸기잼
+초코 가나슈
+밀크/초코 크런치
[황치즈]
황치즈크림(크림치즈필링120+황치즈 11)
+황치즈가나슈 (화이트가나슈40+황치즈13)
[무화과]
크림치즈필링 120
+무화과
❕참조❕
NEW 최애쿠키 등극.. 먹어본 사람들 다 감동한 헤이즐넛가나슈샌드...
[Eng Sub] 마카롱 필링 이거면 끝! 앙글레즈/파타봄브/이탈리...
00:00 intro
00:29 쿠키만들기
04:50 앙글레이즈버터크림/딸기크림
06:49 카라멜
07:38 크림치즈 필링/황치즈필링
08:38 초코가나슈 필링
08:52 필링 설명
09:21 필링 채우기 및 데코
12:02 end
===========Review============
프라제작업을 꼼꼼히 해주지 않아 기포가 발생했어요ㅠㅠ 이쁘게 샌드쿠키 만드시려면 꼼꼼히 해주세요~ 저는 쿠키를 굽기전에 냉동실에 얼려둬서 타공판자국은 잘 안났어요! 작은 오븐의 특성상 같이 구워도 구움색이 모두 다르니 색에 맞춰서 잘 짝지어주세요 ㅎㅎ
정말 다 맛있었어요~!! 원래 돼지바 맛을 좋아해서 돼지바가 제 최애였습니다 ㅎㅎ 생각보다 오?했던건 딸기크림! 무화과는 원래 곶감사용하려고 했으나 못구해서 무화과로했어요~ 조금 아쉽지만 그래도 맛있었습니다 😆 뭐하나 부족함 없이 맛있었어요~ 달달하니 성공적💕
필링이 여러개라 조금 힘들지만 선물용으로 너무좋아요~
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🏷️Cookie
*40set (including heart shape)
Butter 280g
Egg 100g
Sugar powder 180g
Salt 4g
Soft flour 480g
Almond powder 80g
Cornstarch 40g
🏷️ Anglaise buttercream
*for strawberry, caramel and crunch sand cookies
Yolk 60g
Sugar 45g
Milk 75g
Butter 150g
*total 280g of butter cream
🏷️Creamcheese filling
*for fig and cheese sand cookies
Creamcheese 152g
Sugar Powder 25g
Butter 85g
* total 240g
🎀 Hazelnut chocolate Ganache
Ganache (dark couverture 65+milk coucerture 25+whipping cream 90)
+roasted hazelnut
🎀 Strawberry
Anglaise buttercream 93g +strawberry syrup 2g
+ strawberry crunch
🎀Salted caramel
Caramel (sugar 50g + whipping cream 50g)
+ purl salt
+ Anglaise buttercream 93g
🎀 Choco crunch
Anglaise buttercream 93g
+strawberry jam
+chocolate ganache
+milk/dark crunch
🎀 Chesse
Cheese cream(Creamcheese filling 120g + cheese powder 11g)
+cheese ganache (white ganache40g +cheese powder13g)
🎀Fig
Creamcheese filling 120g
+driede fig
پارسال
در تاریخ 1402/02/23 منتشر شده
است.
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