Йогуртово-бісквітний торт з малиною та кокосом! / Yogurt sponge cake with raspberries and coconut!
1.4 هزار بار بازدید -
8 ماه پیش
-
Бісквіт
5 яєць
160гр цукру
Бісквіт
5 яєць
160гр цукру
10гр ванільного цукру
160гр борошна пшеничного
1 ч.л. розпушувача
дрібка солі
вершкове масло для змащення форми
Духовку розігріваємо до 170 градусів.
Форму для випікання 24см вистилаємо перегаментом змащуємо маслом та присипаємо борошном.
Яйця змішеємо з цукром, сіллю та ванільним цукром і
збиваємо міксиром 10хвилин на максимальній швидкості.
В отриману масу просіюємо борошно з роспушувачем поступово перемішуючи зверху вниз.
Тісто виливаємо у підготовлену форму та випікаємо у розігрітій духовці на традиційному режимі 35-40хвилин.
Готовий бісквіт розрізаємо. Укладаємо у форму для випікання нижню частину (більш не рівну) і пропитуємо пропиткою.
Пропитка для бісквіта
50мл води
2ст.л. соку лимона
2ч.л. цукру
Прокипятити 2 хвилини та охолодити. Пропитати обидві частини розрізаного бісквіту.
Йогуртова прослойка
550мл йогурта без цукру та наповнювачів
60гр цукрової пудри
100мл вершків
10гр желатина листового (200гр води для замочування желатиину)
50гр замороженої малини
Желатин заливаємо холодною водою для набухання (200мл).
100мл вершків доводимо до кипіння та додаємо набухший желатин і розмішуємо.Охолоджуємо.
Йогурт змішуємо з цукровою пудрою та вершками з желатином, що охолола до температури йогурта.
Відправляємо у холод на 20 хвилин. Частну охолодженої суміші з йогурту виливаємо на нижню частину бісквіта та викладаємо малину.
На малину виливаємо залишок йогуртової сумішші та накриваємо другою частиною бісквіта.
Відправляємо торт у холодильник на 1 годину.
Глазур
75мл молока
100гр екстра чорного шоколаду
На маленькому вогні варимо глазур з молока та шоколаду. Суміш треба постійно помішувати до повного розчинення та гладкої текстури.
Виливаємо глазур на охолоджений торт та розрівнюємо. Прикрашаємо наш десерт кокосовою стружкою (30гр) та малиною (30гр)
Смачного!
#йогуртовобісквітнийторт #тортзмалиноютакокосом #бісквіт #десертзмалиною #ніжнийдесерт #дужесмачнийторт #феєріясмаків #новорічнийдесерт #наосновібісквітноготіста #бісквіт #желе #шоколад #українськістрави #рецептиукраїнською #рецептианглійською
Sponge cake
5 eggs
160g of sugar
10g of vanilla sugar
160g of wheat flour
1tsp of baking powder
pinch of salt
butter for greasing the mold
Heat the oven to 170 degrees.
Line a 24 cm baking dish with parchment, grease with butter and sprinkle with flour.
Mix the eggs with sugar, salt and vanilla sugar and
beat with a mixer for 10 minutes at maximum speed.
Sift flour and baking powder into the resulting mass, gradually stirring from top to bottom.
Pour the dough into the prepared form and bake in a preheated oven in the traditional mode for 35-40 minutes.
Cut the finished biscuit. We put the lower part in the baking dish and soak it with impregnation.
Impregnation for sponge cake
50 ml of water
2 tbsp. of lemon juice
2 tsp. of sugar
Boil for 2 minutes and cool. Soak both parts of the cut biscuit.
Yogurt layer
550 ml of yogurt without sugar and fillers
60 g of powdered sugar
100 ml of cream
10 g of sheet gelatin (200 g of water for soaking gelatin)
50g of frozen raspberries
Gelatin is poured with cold water for swelling (200 ml).
Bring 100 ml of cream to a boil, add swollen gelatin and stir. To cool.
Yogurt is mixed with powdered sugar and cream with gelatin that has cooled to the temperature of yogurt.
We send it to the cold for 20 minutes. Pour a portion of the cooled yogurt mixture on the bottom of the biscuit and spread the raspberries.
Pour the rest of the yogurt mixture over the raspberries and cover with the second part of the biscuit.
We send the cake to the refrigerator for 1 hour.
Glaze
75 ml of milk
100g extra dark chocolate
Cook the milk and chocolate glaze over low heat. The mixture must be constantly stirred until it is completely dissolved and has a smooth texture.
Pour the glaze onto the cooled cake and level it. Decorate our dessert with coconut shavings (30g) and raspberries (30g)
Bon appetit!
#yogurtspongecake #raspberryandcoconutcake #spongecake #raspberrydessert #delicatedessert #verytastycake #extravaganzaofflavors #NewYearsdessert #basedonbiscuitdough #biscuit #jelly #chocolate #recipesinUkrainian #Ukrainiancuisine #recipes in English
8 ماه پیش
در تاریخ 1402/10/20 منتشر شده
است.
1,458
بـار بازدید شده