バタール生地を使ったアレンジパン動画。バタール生地から5種類のパンを分割から成形、焼成まで一気に編集しました。＃パン大好き、＃ベーコンエピ、＃バタール、＃芳醇ゴーダ、＃ゴルゴンゾーラはちみつ、＃パン

パンが大好きな方、パン屋さん、これからパン屋さん始めたいと思ってる方、そしてこのチャンネルにたどり着いた方！！ こんにちは！とんこきです。 　以前「手ごねバゲット」の動画でお世話になった『ハールモアチェ』さんにてバタールを作っているところを取材しましたので、その様子をお送りいたします。 　前回「バタール」動画をアップさせていただきました。 　そのバタール生地を使ったアレンジパンもとても魅力的なパンでしたので、動画にしました。 　具材の「包餡（包み方）」「鋏を使ったクープ」を焼成後どのような状態にしたいかを想定して、作業している様子がわかっていただけると嬉しいです。 　最後までご視聴お願いいたします！！ インスタグラム始めてみました！ まだ、不慣れですが、フォローいただけると嬉しいです！！ インスタでは趣味の投稿や、YouTube動画の切り抜きなどアップしていきたいと思っております。 www.instagram.com/tonkoki_breadfan/?hl=ja 過去動画も是非ご覧ください。 ↓↓リンゴデニッシュとパンオショコラ　動画    • デニッシュ生地。食感と生地とバターの層を考え抜いた作り方。#パン、＃パンオ...   ↓↓湯種食パン　動画    • 湯種食パン。はっきり言います！！この動画が本物の湯種食パンの作り方です。熱...   ↓↓クロワッサン、パンオショコラ　動画    • バリッパリッ！！な食感を出せる！？クロワッサンとパンオショコラを仕込みから...   ↓↓食パン『トン』しないでみた動画    • 食パンで検証してみた！！食パンを焼き上げた後、「トン」しないでみたら予想通...   ↓↓手ごねバゲット　粉と水を混ぜ合わせる動画    • 自宅でもできる！？手ごねバゲットの作り方！！パン屋さんでもミキサーを使わず...   ↓↓第二回手ごねバゲット　ミキシング　パンチ動画    • 第二回、自宅でもできる！？手ごねバゲットの作り方！！パン屋さんでもミキサー...   ↓↓第三回手ごねバゲット　焼成試食　動画    • 第三回、自宅でもできる！？手ごねバゲットの作り方！！パン屋さんでもミキサー...   ↓↓カンパーニュ    • カンパーニュの作り方！！仕込みから成形、焼成まで一気に編集しました。＃パン...   ↓↓対面式＆縦長厨房のパン屋さん　動画    • これからパン屋さん始める方必見！？対面方式店舗と縦長厨房の作業風景を詳しく...   ↓↓シュヴァルツブロート（ドイツパン）    • ドイツパン！！シュヴァルツブロートを仕込みから成形、焼成まで一気に編集しま...   どうか最後までご覧いただき よかったと思ったらチャンネル登録、高評価、コメントいただけるととてもうれしいです。 活動していくにあたりとても励みになります。 ＃パン大好き、＃パン屋厨房、＃山形市パン屋、＃バタール生地、＃山椒ガーリックパン、＃三種のチーズのパン、＃ゴルゴンゾーラ、＃芳醇ゴーダチーズ

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