Eng Sub) 코스트코 블루베리 머핀 - Costco blueberry muffins, giant muffins
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5 سال پیش
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오늘의 베이킹은 코스트코 스타일의 블루베리 머핀입니다.
큼지막하게 촉촉하게 구운 머핀은 더욱더 먹음직 스럽지요 ~
과정도 어렵지 않으니 꼭 만들어 보시길 바래요 ^^
코스트코 블루베리 머핀 (직경 10cm 6개분량 )
재료
무염버터190g
설탕 155g
달걀 190g
박력분 250g
아몬드가루 30g,
베이킹파우더 7g
베이킹소다 2g
우유 40g
냉동 블루베리 200g
박력분 10g
만들기
1. 직경 10cm 틀에 유산지를 끼워 놓습니다.
2. 실온의 달걀을 풀어 주세요.
3. 냉동 블루베리 200g 중 반죽용 150g, 윗면에 데코용 50g 을 따로 계량해 놓으세요.
4. 150g의냉동 블루베리에 박력분 10g을 넣어 고루 묻혀 주세요.
5. 냉장고에 넣어 두세요.
6. 실온에 두어 부드러워진 버터를 믹싱해 주세요.
7. 버터가 부드럽게 풀리면 설탕을 넣어 믹싱 해주세요.
8. 전체적으로 뽀얗게 버터와 설탕이 섞이면 달걀을 넣어 주세요.
9. 달걀은 소량씩 6번 정도에 나누어 넣어 그때마다 충분히 믹싱 해주세요.
10. 중간중간 반죽을 정리하며 믹싱 해주세요.
11. 볼륨이 있고 설탕 입자가 만져지지 않을 정도까지 믹싱 해주세요.
12. 박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체쳐 넣어 주세요.
13. 우유를 넣고 반죽이 매끈하게 될때까지 섞어 주세요.
14. 냉장에 넣어 두었던 블루베리 150g을 넣어 섞어 주세요.
15. 너무 오래 섞지 마시고 몇번만 섞어 주세요 (오래 섞으면 반죽이 보라색으로 물들수 있어요.
16. 반죽을 155-160g 씩 머핀틀에 담아 주세요.
17. 윗면 데코용 블루베리를 반죽 위에 올려 주세요.
18. 175도 25-33분간 구워 주세요.
추가 설명
- 머핀 유산지는 직경 55mm 시중에 가장 큰 사이즈로 사시면 됩니다.
- 머핀 원형틀은 10cm 직경의 정우 공업사에서 나온 원형 틀인데 "코스트코 머핀틀" 이라고 검색하면 됩니다.
- 버터는 손가락으로 눌렀을때 들어가는 정도까지 실온에 두신후 사용하시고 달걀은 찬기가 없을때까지 실온에 두거나 따듯한 물에 담군후 사용 하세요.
- 냉동블루베리나 생블루베리 다 사용 가능합니다.
박력분에 블루베리를 굴려주는 이유는 블루베리가 바닥에 가라앉지 않게하기 위함이니 꼭 해주시구요.
냉동 블루베리를 사용하는 경우 해동하지 않고 사용하셔야 반죽이 질어지는것을 막을수 있어요.
박력분에 굴리고 또 냉동에 넣어두면 블루베리가 반죽에 섞였을때 너무 차가워지기 때문에 냉장에 둔후 사용합니다.
Costco blueberry muffin (10cm, 6 cups of muffin)
Ingredients
190g unsalted butter
155g sugar
190g egg
250g cake flour
30g almond powder
7g baking powder
2g baking soda
40g milk
200g frozen blueberries
10g cake flour
1. Line the muffin tin 10cm in diameter with parchment paper.
2. Beat the room temperature egg.
3. Devide the frozen blueberry(200g) into batter(150g) and decoration on top of muffin(50g).
4. Dredge the frozen blueberry(150g) with cake flour(10g) evenly.
5. Put it in a refrigerator.
6. Make butter smooth at room temperature and beat it.
7. Mix the sugar with the smooth butter.
8. When the mixed butter and sugar become white, add the egg.
9. Beat a small amount of egg in 6 times.
10. Make the batter clearly during mixing.
11. Mix the batter until sugar become impalpable and still it has volume.
12. Sieve the cake flour, almond powder, baking powder, and baking soda.
13. Beat the milk in the batter until the batter is smooth.
14. Mix the refrigerated blueberry(150g).
15. Don't mix the batter for a long time. Mix the batter for a few times.
(If the batter mixed for a long time, the batter's color changed purple.)
16. Fill the each muffin tin with 155-160g of batter.
17. Place the blueberry for decoration on top of the batter.
18. Bake at 175℃ for 25-33 minutes.
블로그 blog : blog.naver.com/asy1347551
인스타 instagram: www.instagram.com/brechel__
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music; Conjuto_Grande
5 سال پیش
در تاریخ 1398/04/19 منتشر شده
است.
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