gâteau nuage au citron meringué !! sans gluten,une tuerie.Gluten-free lemon cloud Cake !!

bonjour à tous, j'espère que vous allez bien.
je vous propose aujourd'hui un gâteau nuages, gâteau succulent, Légè, aérien,d'un goût vraiment magique.
j'ai réalisé ce gâteau avec une génoise sans gluten,vous pouvez bien entendu utiliser une génoise avec la farine de blé .

j'ai utilisé un moule de 15 cm pour ma recette.
entourez le moule d'un rhodoïd pour faciliter le démoulage.
respectez le temps de repos.
vous pouvez remplacer la feuille de gélatine (bovine ) par de l'agar Agar-agar.
1 feuille de gélatine = 0,6 g d'agar-agar.
n'hésitez pas à me posez vos questions.

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ingrédients :

pour la génoise :

✍️ un oeuf.
✍️45 g de crème liquide entière 30%de matière grasse.
✍️65 g de cassonade.
✍️ zeste de citron.
✍️1 g de levure chimique.
✍️20 g de poudre d'amande.
✍️40 g de farine de maïs.

pour le lemon curd :

✍️une feuille de gélatine.
✍️jus de deux citron 🍋 ( 120 ml ).
✍️ 30 g de beurre doux.
✍️ 70 g de Sucre en poudre ou de la cassonade.
✍️ deux œufs.

pour la meringue italienne :

✍️  deux blancs d'oeufs.
✍️ 10  g de sucre en poudre.
✍️ 110 g de sucre en poudre.
✍️ 34 g d'eau
Hello everyone, I hope you are well.
Today I offer you a cloud cake, a succulent cake, Légè, airy, with a truly magical taste.
I made this cake with a gluten-free sponge cake, you can of course use a sponge cake with wheat flour.
#nadiaaouane

ingredients :

for the sponge cake:

✍️ an egg.
✍️ 45 g of whole liquid cream 30% fat.
✍️65 g brown sugar.
✍️ lemon zest.
✍️1 g baking powder.
✍️20g almond powder.
✍️40 g corn flour.

 for the lemon curd:

✍️a sheet of gelatin.
✍️ juice of two lemons 🍋 (120 ml).
✍️ 30 g unsalted butter.
✍️ 70 g of powdered sugar or brown sugar.
✍️ two eggs.

for the Italian meringue:

✍️ two egg whites.
✍️ 10g caster sugar.
✍️ 110 g caster sugar.
✍️ 34g of water .