RECETTE DE GÂTEAU NUAGE AU CITRON MERINGUÉ
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12 ماه پیش
-
Aussi léger qu’un nuage :
Aussi léger qu’un nuage : le gâteau mousse de citron ! Une recette à tester d’urgence.
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LE MATÉRIEL DE PÂTISSERIE INDISPENSABLE QUE J'UTILISE DANS MES RECETTES 👉 https://amzn.to/3peCSUc
Matériel vu dans cette vidéo :
Robot pâtissier : https://bit.ly/2BlrPPn
Ou fouet électrique : https://amzn.to/3CFxZY8
Cercle ajustable : https://amzn.to/3ODWevX
Culs de poule : https://amzn.to/3SZq1Pv
Plaque perforée : https://amzn.to/3PmKONT
Pinceau de cuisine : https://amzn.to/42NM3Zq
Casserole à lait blanche : https://amzn.to/3pm05Ut
Pistolet thermomètre : https://amzn.to/3rW24zz
Râpe microplane : https://amzn.to/3Qk7Yot
Chalumeau de cuisine : https://amzn.to/44SJ183
Ingrédients pour un gâteau nuage au citron de 8 à 10 personnes :
Biscuit aux amandes :
• 3 œufs
• 80 g de sucre
• 10 g de fécule de maïs
• 80 g de poudre d'amande (vous pouvez remplacer par de la farine)
• Le zeste d'un citron
12 minutes à 180°C
Mousse de citron :
• 2,5 feuilles de gélatine (5 g) (vous pouvez remplacer par 1,25 g d'agar agar si besoin)
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 2 citrons (soit 120 ml de jus environ)
• 280 ml de crème liquide entière
Imbibage :
• Le jus d'un citron
Meringue italienne :
• 2 blancs d'oeuf
• 100 + 20 g de sucre en poudre
• 20 g d'eau
La recette est ici sur le blog : https://www.iletaitunefoislapatisseri...
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#recette #citron #gateau
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Ingrédients pour un gâteau nuage au citron de 8 à 10 personnes :
Biscuit aux amandes :
• 3 œufs
• 80 g de sucre
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• Le zeste d'un citron
12 minutes à 180°C
Mousse de citron :
• 2,5 feuilles de gélatine (5 g) (vous pouvez remplacer par 1,25 g d'agar agar si besoin)
• 3 œufs
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• 2 citrons (soit 120 ml de jus environ)
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12 ماه پیش
در تاریخ 1402/05/11 منتشر شده
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