Tigre qui pleure - Le Riz Jaune
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پارسال
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Salut les amis !! Voici une recette de pièce de bœuf grillée, servie avec une sauce à base de piment, citron, tamarin, sauce poisson, coriandre, échalote et surtout le riz gluant grillé moulu. Tout ceci pour donner un plat très populaire en Thaïlande, le "tigre qui pleure".
● Liste des ingrédients pour 2 portions :
- 250 g de bœuf (pièce à fondue ou rumsteck)
- Une cuillère à soupe de sauce huître
- 3 cuillères à soupe de sauce poisson
- Une cuillère à soupe de sauce soja claire
- Une cuillère à soupe de concentré de tamarin
- Une cuillère à soupe de jus de citron vert
- Une cuillère à café de piments en poudre
- Une cuillère à soupe de sucre cassonnade
- Une cuillère à soupe de riz gluant sec
- 3 branches de coriandre
- Une échalote
- Une cuillère à soupe de cébette cis (option)
● Déroulement de la recette :
1- Dans un bol, mettre la sauce soja et la sauce huître, bien mélanger, ajouter la viande, bien l'enrober de sauce et laisser mariner 30 minutes.
2- Toaster le riz gluant et lorsqu'il a prit une belle couleur brune, le mixer très finement. Réserver.
3- Couper finement les branches de coriandre et émincer l'échalote.
Préparer la sauce : dans un bol, verser le concentré de tamarin, la sauce poisson, le sucre, bien dissoudre celui-ci, ajouter le jus de citron, le piment en poudre, l'échalote, la coriandre, mélanger puis terminer avec le riz gluant grillé moulu. Réserver.
4- Faire griller la viande à feu vif dans une poêle légèrement huilée, le temps sera en fonction de vos goûts. La retirer et la laisser reposer entre 5 et 10 minutes.
5- Trancher la viande finement, la napper de sauce et parsemer de cébette ciselée si vous en avez.
Et il n'y a plus qu'à déguster !!
░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░
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1- Dans un bol, mettre la sauce soja et la sauce huître, bien mélanger, ajouter la viande, bien l'enrober de sauce et laisser mariner 30 minutes.
2- Toaster le riz gluant et lorsqu'il a prit une belle couleur brune, le mixer très finement. Réserver.
3- Couper finement les branches de coriandre et émincer l'échalote.
Préparer la sauce : dans un bol, verser le concentré de tamarin, la sauce poisson, le sucre, bien dissoudre celui-ci, ajouter le jus de citron, le piment en poudre, l'échalote, la coriandre, mélanger puis terminer avec le riz gluant grillé moulu. Réserver.
4- Faire griller la viande à feu vif dans une poêle légèrement huilée, le temps sera en fonction de vos goûts. La retirer et la laisser reposer entre 5 et 10 minutes.
5- Trancher la viande finement, la napper de sauce et parsemer de cébette ciselée si vous en avez.
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در تاریخ 1402/04/03 منتشر شده
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