CHEF ÁLVARO RODRIGUES - PÃO DE BATATA RECHEADO - SUPER PRÁTICO, MACIO E SABOROSO
80.5 هزار بار بازدید -
2 سال پیش
-
Na aula de hoje, o
Na aula de hoje, o chef Álvaro Rodrigues traz inúmeras técnicas & dicas de preparo de um delicioso Pão de Batata Recheado. Uma excelente sugestão para a família ou mesmo para o faça & venda. Então aproveite e assista ao vídeo completo.
GOSTOU DESTA RECEITA? ENTÃO, APROVEITE E FAÇA SUA INSCRIÇÃO NO CANAL, DÊ SEU LIKE, COMPARTILHE E DEIXE SEU COMENTÁRIO.
SEJAM TODOS MUITO BEM VINDOS AO SABOR DE FESTA!
Visite nosso site e conheça uma infinidade de outras receitas disponíveis http://alvarorodrigues.com.br/
-----------------------------------------------------------------------------
Contato para novas parcerias
WhatsApp (11) 95551-0698
-----------------------------------------------------------------------------
Siga-nos também no Instagram
Instagram: chefalvarorodrigues
-----------------------------------------------------------------------------
Apostilas encadernadas relacionadas ao tema
🔸 QUICHES, EMPADÕES & TORTAS SALGADAS - 30 RECEITAS
🔸 SALGADINHOS PARA FESTA (ASSADOS E FRITOS) – 35 RECEITAS + 7 MOLHOS PARA ACOMPANHAMENTO
🔸 COLEÇÃO DE OURO - 50 RECEITAS - (25 DOCES E 25 SALGADAS)
Para maiores informações nos contate no WhatsApp (11) 95551-0698
-----------------------------------------------------------------------------
PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - https://www.bombayhs.com.br/
D'Allora - http://www.dallora.com.br/
-----------------------------------------------------------------------------
PÃO DE BATATA COM REQUEIJÃO
INGREDIENTES
30 g de fermento biológico biológico fresco (2 tabletes)
1 colher (sopa) de açúcar refinado (15 g)
2 ovos grandes inteiros levemente batidos (50 g cada)
150 ml da água do cozimento das batatas ou água morna
¼ xícara (chá) de óleo de milho ou de girassol (60 ml)
2 colheres (sopa) rasas de manteiga sem sal macia (30 g)
1 colher (sopa) rasa de leite em pó (15 g - opcional)
1 colher (sobremesa) de sal – 10 g
1 ¼ xícara (chá) de batatas cozidas, espremidas e frias (275 g)
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (450 g aproximadamente)
RECHEIO
400 g de requeijão cremoso D’Allora Tradicional gelado
PARA PINCELAR
1 ovo pequeno + 1 fio de azeite ou óleo de milho
Gergelim branco Bombay (caso queira polvilhar por cima)
✔️ Veja todos os detalhes do preparo dessa receita através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.
DICAS DO CHEF
✔️ A xícara medida utilizada nesta receita tem a capacidade de 240 ml.
✔️ BATATAS: Se possível utilize a batata do tipo Asterix para obter uma massa enxuta e macia.
✔️ REQUEIJÃO: O requeijão cremoso D’Allora Tradicional tem textura firme e é ideal para esta e tantas outras finalidades culinárias. Não é aconselhável utilizar um requeijão com textura mole.
✔️ VARIAÇÃO DE RECHEIOS: Substitua o requeijão D’Allora Tradicional por Presunto Cozido/Mussarela Pamplona ralados no ralo grosso ou um bom refogado de frango, de calabresa, de legumes ou outro sabor de sua preferência.
✔️ FORNEAMENTO: Os pães de batata deverão crescer na assadeira untada até dobrarem de volume. Não tenha pressa em levá-los ao forno, até porque quanto mais crescidos, mais fofos e macios ficarão. Por outro lado, se crescerem demasiadamente poderão murchar ao sair do forno.
✔️ CONGELAMENTO: Se preferir, modele os pães de batata como citado acima e leve-os imediatamente ao freezer já pincelados ou não (sem fermentação). No momento de assar, coloque os pães ainda congelados em assadeira untada, deixe descongelar completamente e crescer até dobrar de volume (isto poderá levar de duas a três horas, fique atenta (o). Em seguida leve ao forno preaquecido e asse até que estejam dourados.
✔️ O congelamento dos pães de batata cru poderá ser de até 90 dias e, quando já assados, de até 45 dias, desde que bem acondicionados.
-----------------------------------------------------------------------------
ASSISTA TAMBÉM:
📌 PÃO DOURADO DE MINUTO - CHEF ÁLVARO RODRIGUES - PÃO DOURADO D...
📌 ESFIHAS SÍRIAS DE CARNE E DE QUEIJOS - CHEF ÁLVARO RODRIGUES - ESFIHAS SÍRIA...
📌 TORTA SALGADA DE LIQUIDIFICADOR - TORTA SALGADA DE LIQUIDIFICADOR - A R...
📌 DOGUINHO - O DELICIOSO SALGADO DOGUINHO RECHEADO...
📌 PÃO DE QUEIJO MINEIRO - CHEF ÁLVARO RODRIGUES - PÃO DE QUEIJO...
📌 MUFFINS SALGADOS DE MILHO VERDE - UMA DELÍCIA DE MUFFINS SALGADOS DE M...
📌 TORTA GRATINADA - UM PRESENTE PRA VOCÊS - UMA GRANDE RE...
📌 BAURUZINHO - JOELHO, BAURUZINHO OU MISTINHO? DESCU...
📌 PÃO ITALIANO RUSTICO – UMA RECEITA FÁCIL DE PÃO RÚSTICO RECH...
GOSTOU DESTA RECEITA? ENTÃO, APROVEITE E FAÇA SUA INSCRIÇÃO NO CANAL, DÊ SEU LIKE, COMPARTILHE E DEIXE SEU COMENTÁRIO.
SEJAM TODOS MUITO BEM VINDOS AO SABOR DE FESTA!
Visite nosso site e conheça uma infinidade de outras receitas disponíveis http://alvarorodrigues.com.br/
-----------------------------------------------------------------------------
Contato para novas parcerias
WhatsApp (11) 95551-0698
-----------------------------------------------------------------------------
Siga-nos também no Instagram
Instagram: chefalvarorodrigues
-----------------------------------------------------------------------------
Apostilas encadernadas relacionadas ao tema
🔸 QUICHES, EMPADÕES & TORTAS SALGADAS - 30 RECEITAS
🔸 SALGADINHOS PARA FESTA (ASSADOS E FRITOS) – 35 RECEITAS + 7 MOLHOS PARA ACOMPANHAMENTO
🔸 COLEÇÃO DE OURO - 50 RECEITAS - (25 DOCES E 25 SALGADAS)
Para maiores informações nos contate no WhatsApp (11) 95551-0698
-----------------------------------------------------------------------------
PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - https://www.bombayhs.com.br/
D'Allora - http://www.dallora.com.br/
-----------------------------------------------------------------------------
PÃO DE BATATA COM REQUEIJÃO
INGREDIENTES
30 g de fermento biológico biológico fresco (2 tabletes)
1 colher (sopa) de açúcar refinado (15 g)
2 ovos grandes inteiros levemente batidos (50 g cada)
150 ml da água do cozimento das batatas ou água morna
¼ xícara (chá) de óleo de milho ou de girassol (60 ml)
2 colheres (sopa) rasas de manteiga sem sal macia (30 g)
1 colher (sopa) rasa de leite em pó (15 g - opcional)
1 colher (sobremesa) de sal – 10 g
1 ¼ xícara (chá) de batatas cozidas, espremidas e frias (275 g)
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (450 g aproximadamente)
RECHEIO
400 g de requeijão cremoso D’Allora Tradicional gelado
PARA PINCELAR
1 ovo pequeno + 1 fio de azeite ou óleo de milho
Gergelim branco Bombay (caso queira polvilhar por cima)
✔️ Veja todos os detalhes do preparo dessa receita através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.
DICAS DO CHEF
✔️ A xícara medida utilizada nesta receita tem a capacidade de 240 ml.
✔️ BATATAS: Se possível utilize a batata do tipo Asterix para obter uma massa enxuta e macia.
✔️ REQUEIJÃO: O requeijão cremoso D’Allora Tradicional tem textura firme e é ideal para esta e tantas outras finalidades culinárias. Não é aconselhável utilizar um requeijão com textura mole.
✔️ VARIAÇÃO DE RECHEIOS: Substitua o requeijão D’Allora Tradicional por Presunto Cozido/Mussarela Pamplona ralados no ralo grosso ou um bom refogado de frango, de calabresa, de legumes ou outro sabor de sua preferência.
✔️ FORNEAMENTO: Os pães de batata deverão crescer na assadeira untada até dobrarem de volume. Não tenha pressa em levá-los ao forno, até porque quanto mais crescidos, mais fofos e macios ficarão. Por outro lado, se crescerem demasiadamente poderão murchar ao sair do forno.
✔️ CONGELAMENTO: Se preferir, modele os pães de batata como citado acima e leve-os imediatamente ao freezer já pincelados ou não (sem fermentação). No momento de assar, coloque os pães ainda congelados em assadeira untada, deixe descongelar completamente e crescer até dobrar de volume (isto poderá levar de duas a três horas, fique atenta (o). Em seguida leve ao forno preaquecido e asse até que estejam dourados.
✔️ O congelamento dos pães de batata cru poderá ser de até 90 dias e, quando já assados, de até 45 dias, desde que bem acondicionados.
-----------------------------------------------------------------------------
ASSISTA TAMBÉM:
📌 PÃO DOURADO DE MINUTO - CHEF ÁLVARO RODRIGUES - PÃO DOURADO D...
📌 ESFIHAS SÍRIAS DE CARNE E DE QUEIJOS - CHEF ÁLVARO RODRIGUES - ESFIHAS SÍRIA...
📌 TORTA SALGADA DE LIQUIDIFICADOR - TORTA SALGADA DE LIQUIDIFICADOR - A R...
📌 DOGUINHO - O DELICIOSO SALGADO DOGUINHO RECHEADO...
📌 PÃO DE QUEIJO MINEIRO - CHEF ÁLVARO RODRIGUES - PÃO DE QUEIJO...
📌 MUFFINS SALGADOS DE MILHO VERDE - UMA DELÍCIA DE MUFFINS SALGADOS DE M...
📌 TORTA GRATINADA - UM PRESENTE PRA VOCÊS - UMA GRANDE RE...
📌 BAURUZINHO - JOELHO, BAURUZINHO OU MISTINHO? DESCU...
📌 PÃO ITALIANO RUSTICO – UMA RECEITA FÁCIL DE PÃO RÚSTICO RECH...
2 سال پیش
در تاریخ 1400/11/15 منتشر شده
است.
80,597
بـار بازدید شده