配方減糖再進化：檸檬輕乳酪蛋糕食譜

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◆ 完整作法說明&完整配方：https://lehome.com.tw/SW05

材料:
200g cream cheese
60g unsalted butter
100g milk
5 egg yolks
5 egg whites
20g cakeflour
20g cornflour
10g lemon juice
grated rind of half a lemon
110g sugar
還記得幾年前第一次學做了這個輕乳酪蛋糕實在太滿意了，
覺得自己的烘焙人生己經到了巔峰，不用再去學了什麼(人生志願真得很小...)

雖然網路上的有試作留下讚美的朋友很長一串，但自己每次做還是會微調一下配方，
畢竟這是阿戀我人生的巔峰，時時修正才能保住第一名的地位!(我個人心中的第一名啦)

這次減了糖再加上一些檸檬風味，依然是滿滿的蛋香和乳酪味十足。冰完後的口味像極了濃郁的冰淇淋不變!
但多了一些隱隱的檸檬清香，口感升了好幾級~~~心滿意足!

這個配方很好做也非常容易成功，上週過母親節的蛋糕就獻出了這個給戀阿媽~~
戀阿媽說~~厚甲!! 無敵!! 退休可以來賣這個....(娘親是個資本家無誤)



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