[ENG]노오븐 에어프라이어로 레몬 마들렌 만들기/기본 마들렌 레시피/배꼽 잘 나오는 레몬 마들렌 레시피 Lemon Madeleine recipe [DASONI KITCHEN]

[ENG]노오븐 에어프라이어로 레몬 마들렌 만들기/기본 마들렌 레시피/배꼽 잘 나오는 레몬 마들렌 레시피 Lemon Madeleine recipe [DASONI KITCHEN]

오늘은 레몬 마들렌을 만들어 보았습니다
마들렌은 재료도 간단하고 만드는 과정이 어렵지 않아서 스콘 쿠키 만큼이나 쉬운 베이킹이예요
하지만 빵빵하게 배꼽이 잘 나오게 굽기가 쉽지 않을 수 있는데 영상을 보시고 몇가지 포인트만 잘 따라서 만드시면 어렵지 않게 만드실 수 있어요
선물용으로도 참 좋고 디저트로 간단하게 만들기도 정말 좋아요
레몬 외에도 얼그레이, 말차, 초코 등 재료를 첨가해서 만들면 좀 더 다채롭게 즐기실 수 있습니다😊

영상을 보시기 전에 꼭 1080p 고화질로 설정해서 시청해주세요 🙏


[재료 Ingredient]

Egg 77g 계란
Sugar 67g 설탕
Honey 12g 꿀
Salt 1g 소금
Butter 85g 버터
Cake flour 62g 박력분
Almond powder 15g 아몬드 가루
Baking powder 3g 베이킹 파우더
Vanilla extract 2g 바닐라 익스트랙
Lemon zest 레몬 제스트

*레몬 글레이즈(Lemon glaze)
Sugar powder 70g 슈가 파우더
Lemon juice 12g 레몬즙


[만드는 방법]

1시간전 설탕에 레몬 제스트를 넣고 버무려서 향을 내줍니다
미리 버무려 놓는 것과 그냥 넣는것의 향 차이가 커요
상온의 계란을 풀고 버무려 놓은 레몬 제스트 설탕을 넣고 설탕이 녹을때까지 충분히 섞어 줍니다
기포가 너무 많이 생기지 않게 주의해줍니다
소금,꿀,바닐라익스트랙을 넣고 섞어 줍니다
박력분,아몬드가루,베이킹 파우더를 채어 쳐 넣어줍니다
날가루가 보이지 않을때까지 섞어주고 20~30회이상 더 섞어 글루텐을 잡아 줍니다
40~60도의 버터를 넣고 섞어 줍니다(버터 온도 매우 중요)
1시간이상 냉장 휴지 합니다 꺼내어 다시한번 섞어주며 기포를 빼줍니다
틀에 버터와 덧가루를 뿌리고 틀의 90% 담아 예열된 오븐 180~190도의 온도에서 13분간 구워줍니다

*참고:자도르

📌Bgm:danmoo-seasons 늦여름 분위기의 브금 | 브이로그 브금, 저작권 무료 음악, 무료 ...

오늘도 시간내어 영상보러 와주셔서 감사합니다♡
Thank yor for watching ♡


*이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지 합니다
Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited


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