Qu'y a-t-il vraiment dans nos saucissons ?

Le saucisson sec est un produit emblématique de la gastronomie française. Symbole de convivialité, il est devenu incontournable lors de l'apéritif ou pendant les pique-nique. En bâton, en bouchées, allégé, et même au poulet, il y en a pour tous les goûts. Mais ce produit n'a pas toujours bonne réputation. Qu'y a-t-il dans le saucisson ? Quelle est la différence entre un saucisson industriel et un saucisson artisanal ?

Réalisation : Lucile Degoud

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