레드벨벳 컵케이크 만들기 : Red Velvet Cupcake Recipe | Cooking tree

진하고 촉촉한 케이크 위에 크림을 듬뿍 올린 레드벨벳 컵케이크를 만들었어요~
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진하고 촉촉한 케이크 위에 크림을 듬뿍 올린 레드벨벳 컵케이크를 만들었어요~
폭신한 느낌의 케이크가 아니라 촉촉하면서 묵직한 느낌이 나는 케이크라서 크림치즈 크림과 잘 어울리네요~
레드벨벳 케이크의 특성상 식용색소를 많이 넣어야 색이 강하게 나오더라구요~
버터와 크림치즈를 섞은 크림이라서 모양을 내기에 좋은 것 같아요~ 크림이 너무 부드러워지면 냉장실에서 차갑게 굳혀 사용하면 더 예쁜 모양을 낼 수 있답니다~
크림 위에 크리스탈 슈가를 살짝 뿌렸는데 케이크를 먹을 때 오도독 씹히는 식감이 좋더라구요~
케이크 자체도 냉장실에서 차갑게 해서 먹으면 더 맛있는 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶재료

따뜻한 우유 115g
레몬즙 5g
무염버터 50g
설탕 80g
소금 1g
달걀 1개
바닐라익스트랙 3g
박력분 135g
코코아파우더 5g
레드 식용색소
레몬즙 5g
베이킹소다 3g

무염버터 65g
슈가파우더 55g
크림치즈 135g

▶레시피
1. 따뜻한 우유에 레몬즙을 넣고 섞는다.
2. 무염버터를 부드럽게 풀고 설탕, 소금을 넣고 섞은 뒤 달걀을 나눠 넣고 섞고 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
3. 박력분, 코코아파우더를 체 쳐 넣고 우유 혼합물을 넣고 섞고 레드 식용색소를 넣고 섞어 색을 낸다.
4. 레몬즙에 베이킹소다를 넣고 섞은 뒤 반죽에 넣고 섞는다.
5. 머핀 틀에 반죽을 50% 정도 넣고 160도 예열한 오븐에서 20분 정도 굽고 식힌다.
6. 무염버터를 부드럽게 풀고 슈가파우더를 넣고 5분 정도 풍성해질 때까지 충분히 휘핑한 뒤 크림치즈를 넣고 섞어 크림을 만든다.
7. 식은 케이크 위에 크림을 올려 마무리한다.

▶Ingredients

115g Warm milk
5g Lemon juice
50g Unsalted butter
80g Sugar
1g Salt
1 Egg
3g Vanilla extract
135g Cake flour
5g Cocoa powder
Red food coloring
5g Lemon juice
3g Baking soda

65g Unsalted butter
55g Powdered sugar
135g Cream cheese

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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#레드벨벳케이크 #컵케이크 #머핀