《Gigi煮嘢》第二十二集 – 獅子頭 / Braised large meatballs
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5 سال پیش
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《Gigi煮嘢》第二十二集 – 獅子頭
Twenty-second episode
《Gigi煮嘢》第二十二集 – 獅子頭
Twenty-second episode of "Gigi's Pot of Love" – Braised large meatballs
材料：
免治豬肉1斤
黃芽白2斤（切大塊）
薑2片
醃肉：
鹽1茶匙
酒1茶匙
麻油2茶匙
粟粉2茶匙
胡椒粉適量
葱花2茶匙
薑米1茶匙
封肉料：
老抽1湯匙
水1湯匙
粟粉1湯匙
調味料：
鹽1茶匙
糖1茶匙
老抽1湯匙
做法：
1) 免治豬肉加入醃料後拌勻，用手攪拌，撻打幾下，搓成四個大肉球，沾上封肉料。
2) 燒熱鑊下油，把肉球表面煎封至金黃，防止之後會散開，取出。
3) 燒熱原鑊，下油，爆薑片，加入黃芽白，加入1杯滾水和調味料，放入肉球，用慢火燜煮20分鐘即可。
貼士：煎肉球前先沾上封肉料，可以令煎好的色澤更好看，也可以防止燜煮時會燜爛。
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5 سال پیش
در تاریخ 1398/06/31 منتشر شده
است.
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