《Gigi煮嘢》第二十二集 – 獅子頭 / Braised large meatballs
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5 سال پیش
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《Gigi煮嘢》第二十二集 – 獅子頭
Twenty-second episode
《Gigi煮嘢》第二十二集 – 獅子頭
Twenty-second episode of "Gigi's Pot of Love" – Braised large meatballs
材料:
免治豬肉1斤
黃芽白2斤(切大塊)
薑2片
醃肉:
鹽1茶匙
酒1茶匙
麻油2茶匙
粟粉2茶匙
胡椒粉適量
葱花2茶匙
薑米1茶匙
封肉料:
老抽1湯匙
水1湯匙
粟粉1湯匙
調味料:
鹽1茶匙
糖1茶匙
老抽1湯匙
做法:
1) 免治豬肉加入醃料後拌勻,用手攪拌,撻打幾下,搓成四個大肉球,沾上封肉料。
2) 燒熱鑊下油,把肉球表面煎封至金黃,防止之後會散開,取出。
3) 燒熱原鑊,下油,爆薑片,加入黃芽白,加入1杯滾水和調味料,放入肉球,用慢火燜煮20分鐘即可。
貼士:煎肉球前先沾上封肉料,可以令煎好的色澤更好看,也可以防止燜煮時會燜爛。
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5 سال پیش
در تاریخ 1398/06/31 منتشر شده
است.
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