【一番作ったまかない飯】仔羊の煮込み、ナヴァランダニョーの作り方。navarin d'agneau

今日はずっとリクエスト戴いてたシェフの賄い飯です。
フランス料理のレストランに務める中で一番作った大好きな賄いナヴァランダニョーの作り方を紹介します。

オーブンで仕上げられますので時間を有効に使うことができると思います。
是非参考にしてください。

材料
子羊のモモ肉　９００g
玉ねぎ　１個
人参　1本
セロリ　５センチほど
ニンニク　２かけ
トマトペースト　２５g
白ワイン　５０cc
水
カブ　６玉小ぶりのもの
ジャガイモ　６個　小ぶりのもの
パクチー　お好みで

・ブーケガルニ
ローリエ　１枚
タイム　１本
クローブ　４粒
粒胡椒　５粒
パセリの茎　1本

#ナヴァランダニョー#仔羊#賄い


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BGM引用元
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