Knoblauchsuppe

Die perfekte Suppe gibt es nicht? Ich glaube schon!

Zutaten für 3-4 Personen

Gemüsebrühe
1 Knollensellerie
3 Karotten
1 Lauchstange
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
3l Wasser
1 EL Schwarze Pfefferkörner
1 TL Nelken
1 TL Chiliflocken (optional)
4 Lorbeerblätter
2 TL Salz
Olivenöl

Knboblauchcremesuppe
2 Knoblauchknollen
1kg Kartoffeln (mehligkochend)
1 Lauchstange
1.5l Gemüsebrühe
2dl Sahne (Halbrahm)
Salz & Pfeffer
Olivenöl
Petersilie (Belag)

1 Baguette (oder sonstiges Brot) für die Croûtons

Knoblauch für 45min bei 180°C / Umluft im Ofen backen / Croûtons in den letzten 15min dazu geben

En Guete!

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