موس الشوكولا متماسك يصلح لتشكيل ورود وحشو وتغليف كيك الكلاصاج يجنن دلال حناوي

موس الشوكولا
المقادير
للمرحله الأولى كريمة خفق 160غرام
شوكولا بيضا 200غرام
جيلاتين ظرف وربع بعادل ملعقه وربع
بحاجه لماء عادي ثلاث ملاعق كبار
ندوب الشوكولا بحمام مائي وممكن بلميكرويف على ثلاث مراحل كل مرحله 30ثانيه
نسخن كريمة الخفق ونصبها فوق الشوكولا ونحركها لتدوب تماماً
نضع مقدار الجيلاتين مع مقدار الماء العادي ونضعه جانباً ليدوب ثم نضعه بلميكرويف مدة عشر ثواني ليدوب نصبه فوق مزيج الشوكولا وندوبه ونضعه جانباً ليبرد تماماً
المرحله التانيه
كريمة خفق 200غرام تكون بارده جداً نخفقها لتتكاثف وتتضاعف ثم نضيف مزيج الشوكولا اللي برد على مراحل ليتجانسو تماماً ويصير عنا مزيج ناعم
ممكن اضافة منكه الفانيليا أو أي منكهه حسب الذوق
ونبدأ بحشو الكيك
وتغليفه
كتيير طيب وخفيف
وممكن بعد تبريده للكيك بلفريزر 24ساعه وتحضير الميراور مسبقاً كمان يترك 24ساعه وصبه فوق القالب
بحراره 32-35وممكن بلا الميروار تزيني ببرش شوكولا
تزيني حسب الذوق
وهلا صبيه