Chorizos antioqueños caseros parte 1.

El día de hoy te voy  a enseñar a preparar unos deliciosos chorizos típicos de Colombia, más específicamente en Antioquia y conocidos por todo aquel que ha probado una bandeja paisa.
Ingredientes:
1 kilo de carne de cerdo (cabeza de cañón)
500gr de tocino sin piel y no carnudo
250gr de cebolla de rama o junca
4 dientes de ajo
1 cuchara de orégano picado
1/4 de cucharadita de comino
1/4 de cucharada de color
32gr de achiote en grano (2 sobres)
4 cucharaditas de sal o al gusto
Tripa delgada de cerdo para embutidos (natural o sintética)
Cuerda para amarrar (pita, hilo)
Embudo

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