LA MEJOR LONGANIZA - Paso a paso | @MarcosSomana

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Te doy el paso a paso para que puedas hacer las mejores longanizas y chorizos en casa para tu familia o emprendimiento.
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Ingredientes y aditivos:
(RECETA PARA 1KG)

1kg Paleta de cerdo 70:30
150 Gr/kg Agua
15 Gr/kg Sal
5 Gr/kg Tripolifosfato de sodio.
1 Gr/kg Sal Eritorbato de sodio.
3 Gr/kg Sal de cura.
2 Gr/kg Ajo en polvo.
1 Gr/kg Comino en polvo.
1,5 Gr/kg Pimienta negra.
1,3 Gr/kg Orégano en hoja.
10 Gr/kg Pimentón en polvo.

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