🌈알록달록 4가지 맛 마들렌 만들기 (오리지널/초코/레몬/녹차)ㅣ나름(?) 대량생산ㅣLet's make Madeleine!

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안녕하세요 지영's 베이커리의 지영입니다 :)
첫 영상으로 4가지 맛 마들렌 만들기에 도전해보았는데요!
마들렌 만들기는 처음이라 버벅거리는 순간이 많았어요 ㅎㅎ (머쓱)
그래도 결과물은 매우 만족스러웠답니다!

버터의 온도는 40~60도 사이로 맞춰주는 것이 좋아요 !
버터의 온도를 적절하게 맞춰주어야 겉돌지 않고 반죽에 잘 흡수된답니다.

또한 마들렌 배꼽이 잘 올라오도록 하기 위해서는 깊은 틀을 사용해주어야 합니다!
익지 않은 마들렌의 반죽이 터져 나오면서 배꼽이 만들어지기 때문에
깊은 마들렌 틀을 사용하여 많은 양의 반죽을 팬닝하게 되면
더욱 통통한 배꼽이 만들어지는 것!
그런데 저는 반죽양이 너무 많았는지 배꼽을 넘어서 뱃살이 되어버렸어요 ㅎㅎ..

마들렌 반죽은 계란:설탕:박력분:버터=1:1:1:1 이라는 점만 기억하고 있으면
레시피를 응용해서 다양하게 활용할 수 있어요 ;)

[사용한 도구&재료]
*이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받을 수 있습니다.
짤주머니 (14인치): https://link.coupang.com/a/M7aGA
마들렌틀 (9구, 정우공업사): https://link.coupang.com/a/M7cBJ
식힘망: https://link.coupang.com/a/M7dE1

백설탕 (백설): https://link.coupang.com/a/NejfK
박력분(백설): https://link.coupang.com/a/Nd2iC
베이킹파우더(SIB): https://link.coupang.com/a/Nd2Gh
바닐라오일: https://link.coupang.com/a/Nd2r6
버터(앵커): https://link.coupang.com/a/NecLu
코코아파우더 (발로나): https://link.coupang.com/a/M7mge
슈가파우더 (새롬): https://link.coupang.com/a/M7era

솔드아웃 베이커리님의 영상을 참고하여 레시피를 응용했습니다.
골라 먹는 재미❣️ 한가지 반죽으로 6가지 마들렌 만들기 ! (바닐...

!레시피 사용 시 출처를 밝혀주세요!
*레시피 (단위는 g 입니다/12개 분량)
[오리지널]
계란 100
설탕 100
박력분 100
베이킹 파우더 3
버터 100
바닐라 오일 3 (생략 가능)

[초코]
계란 100
설탕 100
박력분 100
베이킹 파우더 3
버터 100
코코아 파우더 14
우유 20

[레몬]
계란 100
설탕 100
박력분 100
베이킹 파우더 3
버터 100
레몬 제스트 17~20 (레몬즙을 추가하셔도 됩니다.)

[녹차]
계란 100
설탕 100
박력분 100
베이킹 파우더 3
녹차 파우더 14
꿀 1tsp
버터 100
우유 20