Fleischkäse aus der Küchenmaschine 🛑 Das geht auch Zuhause?!

Fleischkäse ist ein Klassiker in den Theken der Metzgereien, am besten im Brötchen oder gebraten. Heiko zeigt euch, wie ihr Fleischkäse Zuhause selber machen könnt. Alles, was ihr braucht, sind die Zutaten von unten und die entsprechenden Küchenmaschinen. Im Video seht ihr, wie schnell und einfach die Produktion funktioniert. Nachmachen dringend empfohlen!

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Zutaten:
400g Schweineschulter SII/SIII
100g Rindernacken RIII/RII
350g Schlegel- oder Bugspeck
150g Schweinebacke ohne Schwarte
250g Scherben-Eis

Die Gewürze sind für das komplette Rezept und nicht pro Kilogramm angegeben.

20g Nitritpökelsalz
2,5g weißer Pfeffer, gemahlen
1g Muskatnuss, gerieben
1g gemahlener Ingwer
1g gemahlener Koriander
2,5g edelsüßes Paprikapulver
5g Kutterhilfsmittel oder 3g Natriumdiphosphat oder 1g Ascorbinsäure
5g brauner Zucker

2-3 Einweg-Fleischköseformen oder Kuchenkastenformen
Butter oder Trennfettspray für die Formen

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