مطازيز باللحم والخضار من الألف للياء😋👌🏼🌶️🔥

احضر كوبين دقيق بر ورشة ملح وكوب وربع ماء دافئ وأعجن حتى تتكون لدي عجينة أقسى من عجينة الفطائر قليلاً أغطيها وأتركها في مكان دافئ وبعد نصف ساعة أرجع وأعجنها مرة ثانية نسمي هالحركة (نشل العجينة)وبعد ذلك أكور العجينة لكور صغيرة وافردها الى دوائر صغيرة جداً إما بواسطة اليد أو باستخدام آلة المطازيز الكهربائية (الطزّازة) أو افردها دائرة كبيرة وأقطعها دوائر صغيرة بواسطة القطاعة بعد ذلك أضع البصل ولية الخروف والبهارات العدلة على النار وبعد ان يصبح لونها ذهبي أضع ملعقتين كبار معجون طماطم ثم اضيف حبتين طماطم مقطعة ناعم بدون القشر وممكن نصف حبة فلفل رومي مفرومة ثم أضيف كوب ماء والكركم والبابريكا والبهار المشكل والملح واحمس وبعد ذلك أضع اللحم وأقلبه لمدة عشرة دقائق بعد ذلك اضع عليه الماء المغلي والخضار (جبة وكوسة وممكن قرع ولوبا وباذنجان أو لوبا حايل الحمراء) وأبدأ بوضع حبات المطازيز ثم أضيف الليمون الأسود وقرون الفلفل الحار 🟡وفيه سر من أسرار المطازيز بعلمكم عليه وهو 👌🏼إنك بقدر صغير تحمسين ملعقة زبدة أو سمنة مع ملعقتين دقيق بر حتى يشقر ويتغير لونه وتصير ريحته حلوة بعدين نضيفه للمطازيز هالطريقة تعطيه كثافة بسيطة وطعم مرررره حلو 👍🏼👍🏼وممكن تضعون قطعة من قمر الدين ايضاً تعطيه حلاوة عجييييبة 😋😋 ثم أغطي القدر حتى ينتهي الوقت ثم أضعه في صحن التقديم وعلى الوجه بصل مقطع صغار مع رشة مسمنة وعليكم بألف صحة وعافية ❤️ الفرق بين المرقوق والمطازيز: عجينة المرقوق طرية، وتفرد دوائر كبيرة وتكون رقيقة كي تذوب عجينة المطازيز أقسى،تفرد دوائر صغير وتكون سميكة كي لاتذوب وتكون محافظة على شكلها👌🏼 وممكن وضع قرصان رطب جاهز ونسميه سليب😋👌🏼 ​⁠‪@user-vc4ye2fy9e‬ #مطازيز #مطازيز_باللحم #مطازيز_مفرزنه #مطازيز_منزليه #مطازيز_مشاعل_الطريفي #طبخ #طبخات #طبخ_شعبي #طبخات_شعبية #شعبيات_مشاعل_الطريفي #وصفات_مشاعل_الطريفي #مرقوق #مرقوق_لحم #مرقوق_بالخضار #مرقوق_باللحم_والخضار