ZARDA PULAO ( NARENJ PULAO ) زرده پلو ( نارنج پلو )

INGREDIENTS : ZARDA PULAO ( NARENJ PULAO )

4 cups sella rice ( 800 g )
1/2 cups sella rice ( 300 g )

Oil
2 medium onions
1-1/2 kg lamb meat
1 tbsp vegetables broth ( spices )
2 tsp coriander seeds
1/2 tsp cumin
1 Liter boiling water

150 g sliced orange peel
salt
1-1/2 cups sugar ( 300 g )
1/2 tsp food color ( orange )
1/2 cup boil water
1/2 cup almond
1/2 cup pistachio

1 tsp salt , 1 tsp garam masala , fried sugar ( a few drops ) , oil , 1/2 tsp cardamom

مواد لازم : زرده پلو ( نارنج پلو )

۴ گیلاس ( لیوان ) برنج ( ۸۰۰ گرام )
۱-۱/۲ گیلاس ( لیوان ) برنج ( ۳۰۰ گرام )
۱-۱/۲ کیلو گرام گوشت گوسفند
۱ ق. غ. ادویه سبزیجات
۲ ق. چ. تخم گشنیز
۱/۲ ق. چ. زیره
۱ لیتر آب جوش

۱۵۰ گرام خلال نارنج
نمک
۱-۱/۲ گیلاس ( لیوان ) شکر ( ۳۰۰ گرام )
۱/۲ ق. چ. رنگ غذا ( نارنجی )
۱/۲ گیلاس ( لیوان ) آب جوش
۱/۲ گیلاس ( لیوان ) خلال بادام
۱/۲ گیلاس خلال پسته

۱ ق. چ. نمک ، ۱ ق. چ. گرم مساله ، رنگ غذا ( شکر سرخ شده چند قطره ) ، روغن ، ۱/۲ ق. چ. هل