万圣节造型饼干 | 好吃又好玩 详细饼干教学 Happy Halloween Cookies【玲妈妈厨房】

万圣节马上就要到了！一起来制作可爱的主题饼干吧！
玲妈妈这里采用的糖霜是由天然食材制成的
所以大人小朋友都安心地吃哦！
赶快一起来和我动手做吧
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饼干材料 / Biscuit ingredients:
a) 无盐黄油 / unsalted butter 200g
b) 糖粉 / icing sugar 80g
c) 蛋 / egg 75g
d) 低筋面粉 / low gluten flour 400g
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糖霜材料 / Frosting ingredients:
a) 蛋白粉 / egg white powder 20g
b) 糖粉 / icing sugar 260g
c) 水 / water 40g
d) 蜂蜜 / honey 100g
e) 柠檬汁 / lemon juice 20g
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糖霜颜料 / Frosting Coloring:
a) 红 Red - 甜菜根粉 / beetroot powder
b) 橙 Orange - 红萝卜粉 / red carrot powder
c) 蓝 Blue - 蓝色蝶豆花粉 / butterfly pea flower powder
d) 褐 Brown - 可可粉 / coco powder
d) 灰 / 黑 Grey / black - 食用竹炭粉 / activated charcoal (food grade)
e) 青 Green - 波菜粉 / spinach powder
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做法 :
1) 将已软化的黄和糖粉放入搅拌机，由慢至快打到稍微发白。
2) 接着倒入蛋液搅拌均匀，最后加入低筋面粉慢慢搅拌均匀。
3) 取出后分成自己想要的份量，不可过度揉搓，包入保鲜膜于冰箱冷藏一小时
4) 接着来制作糖霜，将蛋白粉, 糖粉 & 水倒入搅拌机，用高速度搅打至能够形成尖钩状态。
5) 加入蜂蜜和柠檬汁搅拌均匀。
6) 分成小分量各自上色，然后放入裱花袋，挷好待用
7) 将面团取出捏出想要的造型条，再包上保鲜膜冷藏1小时
8）1小时后取出，把面团以0.5cm厚度切片
9）放入烤箱以170度烤15分钟
10）饼干冷却后以糖霜装饰，最后放入烤箱以70度烤15分钟。
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