มาเดอลีนช็อกโกแลต Chocolate Madeleine
10 هزار بار بازدید -
9 سال پیش
-
มาเดอลีนช็อกโกแลต Chocolate Madeleine มาเดอลีนขนมที่มีรูปร่างหน้าตาเป็นเอกลักษณ์คือเป็นรูปเปลือกหอยน่ารักๆ และยังเป็นขนมที่ทำง่าย
มาเดอลีนช็อกโกแลต Chocolate Madeleine
มาเดอลีนขนมที่มีรูปร่างหน้าตาเป็นเอกลักษณ์คือเป็นรูปเปลือกหอยน่ารักๆ และยังเป็นขนมที่ทำง่าย มีส่วนผสมไม่เยอะ ใช้เวลาทำไม่นาน ยังสามารถประยุกต์ให้ทำได้อีกหลายรสชาติตามความชอบ และสำหรับรสช็อกโกแลตที่มีความเข้มข้นของผงโกโก้คุณภาพดี ยิ่งทำให้รสชาติของมาเดอลีนรสช็อกโกแลต เข้มข้น หวานมัน และหอมชวนรับประทานยิ่งขึ้น
http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...
วัตถุดิบมาเดอลีนช็อกโกแลต Chocolate Madeleine
สำหรับ40 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
เวลา 45 นาที (เวลาพัก20-30 นาที)
1. แป้งเค้ก 110 กรัม
2. ผงโกโก้ 12 กรัม
3. ผงฟู 7 กรัม
4. ไข่ไก่เบอร์0 1 ฟอง
5. น้ำตาลทรายละเอียด 140 กรัม
6. เนยเค็ม(ละลาย) 100 กรัม
7. Semi Sweet Chocolate 100 กรัม
8. White Chocolate 100 กรัม (สำหรับตกแต่ง)
อุปกรณ์ที่ใช้
พิมพ์มาเดอลีน ชามผสม
วิธีทำมาเดอลีนช็อกโกแลต Chocolate Madeleine
1. วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส
2. ค่อยๆเทน้ำตาลทรายลงในไข่ แล้วใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากันดี (ไม่ต้องตีให้ส่วนผสมขึ้นฟูเป็นครีมนะคะ)
3. ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ และผงฟู ลงไปคนส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ละลาย Semi Sweet Chocolate ด้วยไมโครเวฟ ใส่ลงในส่วนผสมและคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ค่อยๆ เทเนยละลายที่พักไว้ให้เย็น ลงไปในส่วนผสม คนส่วนผสมให้เข้ากันดี
6. พักส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 20-30 นาที
7. ระหว่างพักส่วนผสม เตรียมพิมพ์โดยใช้แปรงทาเนยทาพิมพ์ และร่อนแป้งบางๆ ให้ทั่วพิมพ์
8. เมื่อครบเวลาพักส่วนผสมแล้ว นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ จากนั้นบีบส่วนผสมลงพิมพ์มาเดอลีน ประมาณ 3/4 ของพิมพ์
9. เข้าอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส ประมาณ 8-10 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์ และเตาอบแต่ละบ้านนะคะ)
10. เมื่อขนมสุกนำออกจากเตา พักให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนแกะออกจากพิมพ์ แล้วพักบนตระแกรง
11. ละลายWhite Chocolateไมโครเวฟ จากนั้นใส่ถุงบีบ แล้วตัดปลายถุงบีบเล็กน้อย
12. บีบ White Chocolate เป็นเส้นให้เป็นลวดลายด้านบนของมาเดอลีน พักให้ขนมเย็นสนิทและWhite Chocolate เซ็ตตัว
13. จัดเสิร์ฟคู่กับชา กาแฟ หรือนมอุ่นๆ สำหรับเด็กๆ ก็อร่อยมากเลยค่ะ หรือเก็บใส่ภาชนะที่แห้ง และปิดสนิทโดยไม่ต้องแช่เย็นได้นานประมาณ 3 วัน
มาเดอลีนขนมที่มีรูปร่างหน้าตาเป็นเอกลักษณ์คือเป็นรูปเปลือกหอยน่ารักๆ และยังเป็นขนมที่ทำง่าย มีส่วนผสมไม่เยอะ ใช้เวลาทำไม่นาน ยังสามารถประยุกต์ให้ทำได้อีกหลายรสชาติตามความชอบ และสำหรับรสช็อกโกแลตที่มีความเข้มข้นของผงโกโก้คุณภาพดี ยิ่งทำให้รสชาติของมาเดอลีนรสช็อกโกแลต เข้มข้น หวานมัน และหอมชวนรับประทานยิ่งขึ้น
http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...
วัตถุดิบมาเดอลีนช็อกโกแลต Chocolate Madeleine
สำหรับ40 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
เวลา 45 นาที (เวลาพัก20-30 นาที)
1. แป้งเค้ก 110 กรัม
2. ผงโกโก้ 12 กรัม
3. ผงฟู 7 กรัม
4. ไข่ไก่เบอร์0 1 ฟอง
5. น้ำตาลทรายละเอียด 140 กรัม
6. เนยเค็ม(ละลาย) 100 กรัม
7. Semi Sweet Chocolate 100 กรัม
8. White Chocolate 100 กรัม (สำหรับตกแต่ง)
อุปกรณ์ที่ใช้
พิมพ์มาเดอลีน ชามผสม
วิธีทำมาเดอลีนช็อกโกแลต Chocolate Madeleine
1. วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส
2. ค่อยๆเทน้ำตาลทรายลงในไข่ แล้วใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากันดี (ไม่ต้องตีให้ส่วนผสมขึ้นฟูเป็นครีมนะคะ)
3. ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ และผงฟู ลงไปคนส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ละลาย Semi Sweet Chocolate ด้วยไมโครเวฟ ใส่ลงในส่วนผสมและคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ค่อยๆ เทเนยละลายที่พักไว้ให้เย็น ลงไปในส่วนผสม คนส่วนผสมให้เข้ากันดี
6. พักส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 20-30 นาที
7. ระหว่างพักส่วนผสม เตรียมพิมพ์โดยใช้แปรงทาเนยทาพิมพ์ และร่อนแป้งบางๆ ให้ทั่วพิมพ์
8. เมื่อครบเวลาพักส่วนผสมแล้ว นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ จากนั้นบีบส่วนผสมลงพิมพ์มาเดอลีน ประมาณ 3/4 ของพิมพ์
9. เข้าอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส ประมาณ 8-10 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์ และเตาอบแต่ละบ้านนะคะ)
10. เมื่อขนมสุกนำออกจากเตา พักให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนแกะออกจากพิมพ์ แล้วพักบนตระแกรง
11. ละลายWhite Chocolateไมโครเวฟ จากนั้นใส่ถุงบีบ แล้วตัดปลายถุงบีบเล็กน้อย
12. บีบ White Chocolate เป็นเส้นให้เป็นลวดลายด้านบนของมาเดอลีน พักให้ขนมเย็นสนิทและWhite Chocolate เซ็ตตัว
13. จัดเสิร์ฟคู่กับชา กาแฟ หรือนมอุ่นๆ สำหรับเด็กๆ ก็อร่อยมากเลยค่ะ หรือเก็บใส่ภาชนะที่แห้ง และปิดสนิทโดยไม่ต้องแช่เย็นได้นานประมาณ 3 วัน
9 سال پیش
در تاریخ 1394/04/11 منتشر شده
است.
10,003
بـار بازدید شده