มาเดอลีนวนิลลา Vanilla Madeleine
52.8 هزار بار بازدید -
9 سال پیش
-
มาเดอลีนวนิลลา Vanilla Madeleineมาเดอลีนเป็นขนมที่คนฝรั่งเศสรวมทั้งคนญี่ปุ่นนิยมทานคู่กับน้ำชาตอนบ่ายๆ เป็นขนมที่ทำง่าย มีส่วนผสมไม่เยอะ
มาเดอลีนวนิลลา Vanilla Madeleine
มาเดอลีนเป็นขนมที่คนฝรั่งเศสรวมทั้งคนญี่ปุ่นนิยมทานคู่กับน้ำชาตอนบ่ายๆ เป็นขนมที่ทำง่าย มีส่วนผสมไม่เยอะ และใช้เวลาทำไม่นาน อร่อยแถมยังทำได้หลายรสชาติเลยค่ะ และวันนี้เราจะเริ่มทำมาเดอลีนรสวนิลลาที่ทั้งหอมและอร่อย เป็นรสชาติต้นตำหรับของมาเดอลีนกันก่อนค่ะ
http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...
วัตถุดิบมาเดอลีนวนิลลา Vanilla Madeleine
สำหรับ 40 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
เวลา 45 นาที (เวลาพักส่วนผสม 20-30 นาที)
1. แป้งเค้ก 120 กรัม
2. ผงฟู 7 กรัม
3. ไข่ไก่เบอร์0 1 ฟอง
4. น้ำตาลทรายละเอียด 120 กรัม
5. เนยเค็ม(ละลาย) 100 กรัม
6. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
7. แป้งเค้กสำหรับทาพิมพ์ เล็กน้อย
8. เนยสำหรับทาพิมพ์ เล็กน้อย
อุปกรณ์ที่ใช้
พิมพ์มาเดอลีน ชามผสม
วิธีทำมาเดอลีนวนิลลา Vanilla Madeleine
1. วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส
2. ค่อยๆ เทน้ำตาลทรายลงในไข่ แล้วใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากันดี(ไม่ต้องตีให้ส่วนผสมขึ้นฟูเป็นครีมนะคะ)
3. ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูลงไป ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่กลิ่นวานิลลา และคนผสมให้เข้ากัน
5. ค่อยๆ เทเนยละลายที่พักไว้ให้เย็นลงไปในส่วนผสม คนส่วนผสมให้เข้ากันดี
6. พักส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 20-30 นาที
7. ใช้แปรงทาเนย ทาพิมพ์ และร่อนแป้งบางๆ ให้ทั่วพิมพ์
8. เมื่อครบเวลาพักส่วนผสมแล้ว ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบ จากนั้นบีบส่วนผสมลงพิมพ์มาเดอลีน ประมาณ 3/4 ของพิมพ์
9. เข้าอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส ประมาณ 8-10 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์และเตาอบแต่ละบ้านนะคะ)
10. เมื่อขนมสุก นำออกจากเตา พักให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนแกะออกจากพิมพ์ แล้วพักให้ขนมเย็นสนิทบนตระแกรง
11. จัดเสิร์ฟหรือเก็บใส่ภาชนะที่แห้งและปิดสนิท ไม่ต้องแช่เย็นค่ะ จะเก็บไว้ทานได้นานประมาณ 3 วัน
มาเดอลีนเป็นขนมที่คนฝรั่งเศสรวมทั้งคนญี่ปุ่นนิยมทานคู่กับน้ำชาตอนบ่ายๆ เป็นขนมที่ทำง่าย มีส่วนผสมไม่เยอะ และใช้เวลาทำไม่นาน อร่อยแถมยังทำได้หลายรสชาติเลยค่ะ และวันนี้เราจะเริ่มทำมาเดอลีนรสวนิลลาที่ทั้งหอมและอร่อย เป็นรสชาติต้นตำหรับของมาเดอลีนกันก่อนค่ะ
http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...
วัตถุดิบมาเดอลีนวนิลลา Vanilla Madeleine
สำหรับ 40 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
เวลา 45 นาที (เวลาพักส่วนผสม 20-30 นาที)
1. แป้งเค้ก 120 กรัม
2. ผงฟู 7 กรัม
3. ไข่ไก่เบอร์0 1 ฟอง
4. น้ำตาลทรายละเอียด 120 กรัม
5. เนยเค็ม(ละลาย) 100 กรัม
6. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
7. แป้งเค้กสำหรับทาพิมพ์ เล็กน้อย
8. เนยสำหรับทาพิมพ์ เล็กน้อย
อุปกรณ์ที่ใช้
พิมพ์มาเดอลีน ชามผสม
วิธีทำมาเดอลีนวนิลลา Vanilla Madeleine
1. วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส
2. ค่อยๆ เทน้ำตาลทรายลงในไข่ แล้วใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากันดี(ไม่ต้องตีให้ส่วนผสมขึ้นฟูเป็นครีมนะคะ)
3. ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูลงไป ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่กลิ่นวานิลลา และคนผสมให้เข้ากัน
5. ค่อยๆ เทเนยละลายที่พักไว้ให้เย็นลงไปในส่วนผสม คนส่วนผสมให้เข้ากันดี
6. พักส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 20-30 นาที
7. ใช้แปรงทาเนย ทาพิมพ์ และร่อนแป้งบางๆ ให้ทั่วพิมพ์
8. เมื่อครบเวลาพักส่วนผสมแล้ว ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบ จากนั้นบีบส่วนผสมลงพิมพ์มาเดอลีน ประมาณ 3/4 ของพิมพ์
9. เข้าอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส ประมาณ 8-10 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์และเตาอบแต่ละบ้านนะคะ)
10. เมื่อขนมสุก นำออกจากเตา พักให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนแกะออกจากพิมพ์ แล้วพักให้ขนมเย็นสนิทบนตระแกรง
11. จัดเสิร์ฟหรือเก็บใส่ภาชนะที่แห้งและปิดสนิท ไม่ต้องแช่เย็นค่ะ จะเก็บไว้ทานได้นานประมาณ 3 วัน
9 سال پیش
در تاریخ 1394/04/10 منتشر شده
است.
52,888
بـار بازدید شده