Pavlova
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پارسال
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#pavlova
#pavlova #meringhe #ricetta
La Pavlova è una torta originaria della Nuova Zelanda e dell'Australia. Questo meraviglioso dolce nasce nel 1926 per opera dello chef dell’ Hotel Wellingon (in Nuova Zelanda) ispirato dalla bellezza della ballerina russa Anna Pavlova che in quel periodo girò in tournée in entrambi i Paesi riscuotendo un grande successo. Un dolce elegante e goloso, una torta di meringa farcita con panna montata e frutta fresca.
Ricetta senza glutine.
Ingredienti per una Pavlova da 20 cm di diametro:
La Meringa
125 g Albumi
125 g Zucchero semolato
125 g di Zucchero a velo vanigliato
1 cucchiaio di Succo di Limone
25 g di Amido di Mais
Cottura in forno statico preriscaldato a 100° per 2 ore e 45 minuti. A cottura ultimata lasciar raffreddare completamente la meringa nel forno spento con lo sportello leggermente aperto.
Per il Ripieno
400 ml di Panna (fresca o vegetale)
40 g di Zucchero a velo vanigliato
Per Decorare
Fragole
Kiwi
Consigli:
Utilizzare albumi a temperatura ambiente.
Per montare gli albumi alla perfezione, è molto importante che tutto sia perfettamente pulito (ciotola, fruste, spatola…) e non grasso, per questo motivo, meglio utilizzare ciotole in vetro o alluminio. Per eliminare ogni traccia di grasso, pulire la ciotola con un po’ di aceto.
Negli Albumi, non deve esserci nessuna traccia di tuorlo, altrimenti gli albumi non monteranno, perché i Tuorli sono grassi.
È preferibile farcire e decorare la pavlova poco prima di servirla.
Potete preparare la base anche con un giorno di anticipo e conservarla sotto una campana di vetro.
Potete conservare la pavlova farcita per 1 giorno in frigorifero.
Io ho utilizzato la Panna vegetale perché ha una maggiore stabilità che dura più a lungo rispetto alla panna fresca perciò ideale per farcire e decorare.
🇬🇧Ingredients for a 20 cm diameter Pavlova:
The Meringue
125 g egg whites
125 g Granulated sugar
125 g of vanilla icing sugar
1 tablespoon of lemon juice
25 g of corn starch
Baking in a preheated static oven at 100° for 2:45 Once cooked, leave the meringue to cool completely in the oven off with the door slightly open.
For the stuffing
400 ml of cream (fresh or vegetable)
40 g of vanilla icing sugar
To decorate
Strawberries
Kiwi
Advice:
Use egg whites at room temperature.
To whip egg whites perfectly, it is very important that everything is perfectly clean (bowl, whisks, spatula…) and not greasy, for this reason, it is better to use glass or aluminum bowls. To remove all traces of fat, clean the bowl with a little vinegar.
In the egg whites, there must be no trace of yolk, otherwise the egg whites will not whip, because the yolks are fat.
It is preferable to fill and decorate the pavlova just before serving.
You can also prepare the base a day in advance and keep it under a glass bell.
You can keep the stuffed pavlova for 1 day in the refrigerator.
I used vegetable cream because it has greater stability and lasts longer than fresh cream, making it ideal for filling and decorating.
Glutenfree recipe.
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A presto🤗!
Giusy🌸
#pavlova #meringa #ricetta
#lemiecreazioniricette #meriguecake
#recipe
La Pavlova è una torta originaria della Nuova Zelanda e dell'Australia. Questo meraviglioso dolce nasce nel 1926 per opera dello chef dell’ Hotel Wellingon (in Nuova Zelanda) ispirato dalla bellezza della ballerina russa Anna Pavlova che in quel periodo girò in tournée in entrambi i Paesi riscuotendo un grande successo. Un dolce elegante e goloso, una torta di meringa farcita con panna montata e frutta fresca.
Ricetta senza glutine.
Ingredienti per una Pavlova da 20 cm di diametro:
La Meringa
125 g Albumi
125 g Zucchero semolato
125 g di Zucchero a velo vanigliato
1 cucchiaio di Succo di Limone
25 g di Amido di Mais
Cottura in forno statico preriscaldato a 100° per 2 ore e 45 minuti. A cottura ultimata lasciar raffreddare completamente la meringa nel forno spento con lo sportello leggermente aperto.
Per il Ripieno
400 ml di Panna (fresca o vegetale)
40 g di Zucchero a velo vanigliato
Per Decorare
Fragole
Kiwi
Consigli:
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Per montare gli albumi alla perfezione, è molto importante che tutto sia perfettamente pulito (ciotola, fruste, spatola…) e non grasso, per questo motivo, meglio utilizzare ciotole in vetro o alluminio. Per eliminare ogni traccia di grasso, pulire la ciotola con un po’ di aceto.
Negli Albumi, non deve esserci nessuna traccia di tuorlo, altrimenti gli albumi non monteranno, perché i Tuorli sono grassi.
È preferibile farcire e decorare la pavlova poco prima di servirla.
Potete preparare la base anche con un giorno di anticipo e conservarla sotto una campana di vetro.
Potete conservare la pavlova farcita per 1 giorno in frigorifero.
Io ho utilizzato la Panna vegetale perché ha una maggiore stabilità che dura più a lungo rispetto alla panna fresca perciò ideale per farcire e decorare.
🇬🇧Ingredients for a 20 cm diameter Pavlova:
The Meringue
125 g egg whites
125 g Granulated sugar
125 g of vanilla icing sugar
1 tablespoon of lemon juice
25 g of corn starch
Baking in a preheated static oven at 100° for 2:45 Once cooked, leave the meringue to cool completely in the oven off with the door slightly open.
For the stuffing
400 ml of cream (fresh or vegetable)
40 g of vanilla icing sugar
To decorate
Strawberries
Kiwi
Advice:
Use egg whites at room temperature.
To whip egg whites perfectly, it is very important that everything is perfectly clean (bowl, whisks, spatula…) and not greasy, for this reason, it is better to use glass or aluminum bowls. To remove all traces of fat, clean the bowl with a little vinegar.
In the egg whites, there must be no trace of yolk, otherwise the egg whites will not whip, because the yolks are fat.
It is preferable to fill and decorate the pavlova just before serving.
You can also prepare the base a day in advance and keep it under a glass bell.
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در تاریخ 1401/12/25 منتشر شده
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