厨师长分享：“鱼香肉丝”的家常做法，味道巴适又下饭，正宗川味！

If you are English viewer, please turn on the CC and choose English for subtitles, thanks for watching! Dear friends, today I am going to share with you a very popular Sichuan dish “Yuxiang Style Shredded Pork”. Though I have explained before why we call this sauce “Yuxiang” (literally "fish flavor"), I am going to explain it a bit here. We call it "fish flavor" not because it tastes like fish, but because this is the sauce we traditionally use in Sichuan Cuisine to cook fish. This is why “Yuxiang Shredded Pork”, “Yuxiang Eggplant” and other dishes do not have fish in the dish. In this video I am going to share with you a very popular homestyle recipe. You can add any other ingredients you like. If you would like to learn the professional restaurant recipe, please see the previous video through the link here: Traditional Sichuan Style Yuxiang Shredded Pork: https://www.seevid.ir/fa/w/TpR9-9CNxAY Popular Sichuan Style Yuxiang Shredded Pork: https://www.seevid.ir/fa/w/68v5mGdE978 朋友们好，今天和大家分分享一道广为流传的川菜“鱼香肉丝”，之前就有和大家讲过何为“鱼香”，在这里再解释一下，所谓鱼香并不是因为有鱼的味道，而是用四川传统烧鱼的配料调料的味道，这也就是为什么“鱼香肉丝”“鱼香茄条”等菜中没有鱼的原因。本期视频给大家介绍的是鱼香肉丝广为流传的家常做法，可以自由发挥配上自己喜欢的菜，如果想学后厨版本的鱼香肉丝可以点击链接：正宗传统老式鱼香肉丝：https://www.seevid.ir/fa/w/TpR9-9CNxAY 广为流传的川味鱼香肉丝 https://www.seevid.ir/fa/w/68v5mGdE978 如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员，点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情，会员福利如下： 1. 拥有“宽油帮”成长徽章 2. “宽油”社区动态，独家生活私照和生活分享 3. 拥有更多留言被回复的机会 名词解释： 宽油：大量的油，很多的油 滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅 明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.seevid.ir/fa/w/K1iUmWhezjA 刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.seevid.ir/fa/w/USoC8AqirVA 我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！

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