Chorizo Costarricense 100%.

Una receta original del chorizo  al estilo Costa Rica.

Ingredientes:

1 kilo de posta de cerdo,  si no tienes maquina para moler carne compra 1 kilo de carne molida de cerdo  con almenos un porcentaje de grasa.

1 libra de tripa de cerdo limpia (natural casings)
2 cucharadas de sal agregarla poco a poco hasta lograr el sabor deceado
2 cucharadas de oregano seco
2 cucharadas de culantro empolvo ( cilantro)
1 cucharada de comino
10 dientes de ajo molido
1 cucharada de pimienta
1 y 1/2 cucharada de achiote empolvo o paprika.
4 cucharadas de vinagre

Opcional:
Chile rojo empolvo al gusto si lo quieren picante.

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