참치 한 캔으로 이런 새로운 맛이? 60초 만에 뚝딱

대구 밥집 1위 카페동이 사장님이 알려주는
밥도둑 참치짜글이


🧑🏻‍🍳 재료 🍻🥩
(3-4인분)
순두부 1개(350g), 참치캔 1캔(250g)
애호박 1/3개(120g), 양파 1개(180g), 감자 1개(100g), 대파 1대(40g), 청양고추 2개(20g), 새송이 버섯 1개(80g)
   
양념
진간장 1큰술(15g), 참치액 1큰술(15g), 된장 1큰술(20g), 굴소스 2큰술(30g), 물엿 2큰술(30g), 미림 2큰술(30g), 매실청 1큰술(15g), 고춧가루 4큰술(36g)
다진마늘 1큰술(15g)

🧑🏻‍🍳 레시피 📝
1. 오늘은 참치 하나로 달라지는 짜글이를 만들어볼게요
2. 재료는 순두부, 참치캔, 애호박, 양파, 감자, 대파, 청양고추, 새송이버섯 준비해주세요
3. 순두부가 없으면 찌개용 두부도 괜찮아요
4. 채소는 새끼손톱 크기로 작게 썰어요
5. 강된장에 들어가는 재료라 생각하면 되요
6. 냄비 중불로 예열
7. 식용유 넉넉하게 2큰술 두르고
8. 다진마늘 1큰술 넣어 볶아요
9. 청양고추를 제외한 채소들을 모두 넣고 볶아요
10. 양파가 투명해지면 양념을 넣어요
11. 진간장 1큰술, 감칠맛이 좋은 참치액 1큰술
12. 국물에 구수한 맛을 내줄 된장 1큰술, 굴소스 2큰술
13. 물엿 2큰술, 미림 2큰술 넣고
14. 산뜻한 단맛이 매력적인 매실청 1큰술 넣고
15. 고춧가루 4큰술
16. 구연산이 있는 매실청을 넣으면
17. 묵직하고 답답할 수 있는 짜글이 양념에
18. 전체적인 향을 선명하게 해주고 끝맛이 산뜻해져요
19. 양념을 골고루 한번 볶아 준 뒤
20. 참치 한캔, 물 1컵 반(300ml) 넣고 끓여요
21. 한 소끔 끓으면 순두부 넣고 골고루 풀어주면서 끓여요
22. 순두부는 일반 두부와 비교해 부드러운 목넘김이 좋아요
23. 간 보고 부족한 간은 소금이나 참치액으로 맞춰주세요
24. 청양고추 넣고
25. 후추 톡톡
26. 고소한 방앗간 참기름 1큰술 둘러주면
27. 밥도둑 참치 짜글이 완성

🧑🏻‍🍳 조리팁 💡
1. 일반 두부를 넣을때는 으깨서 넣어주세요
2. 매실청이 없으면 물엿을 추가해요. 식초를 1/2작은술 정도만 넣어도 좋아요
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